福夫曼发现，在某种温度和压力下，二氧化碳能溶于水果中，于是他向水果注入二氧化碳，变成冒气的“有汽水果”。福夫曼说：“经二氧化碳处理的水果味道十分棒！葡萄吃起来像香蕉，橙和其他水果更好吃。”