自去年以来，全国各地发现有毒大米、有毒瓜子、有毒茶叶甚至有毒食用油的消息频频见诸报端，食品污染已成为政府、社会、市民关注的热点……

　 据5月26、27日在青岛召开的全国“三绿”工作会议提供的材料透露：目前，农作物种植过程中过量使用化学农药、化肥，造成农产品有害残留物严重超标的情况十分严重，全国遭受农药污染的农田已达1．4亿亩，32．8％的蔬菜种植户在叶菜上使用过有机磷等高毒农药。在家禽饲养中，超量使用抗生素、瘦肉精、激素、避孕药等已经比较普遍，肉类产品的内在卫生质量令人堪忧。在食品加工过程中，由于非法使用加工吊白块、工业用油、福尔吗啉、防腐剂等，使一些加工食品含有大量有害物质，而私屠滥宰则使病、害肉、注水肉绕过检疫检验环节，在市场上流通，侵害消费者利益。食品污染，有些可引起急性食物中毒或致病，长期食用农药残留超标的食品则会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状，如果更多的积聚在人体内，则会引起慢性中毒或病变，对健康和生命构成威胁……

　 “三绿”向生命庄严承诺

　 正因为食品污染关系到社会每个人的生命与生活安全，正因为食品污染问题越来越严重，国家经贸委、卫生部等八部委共同决定实施“三绿工程”，并把它作为整顿和规范市场经济秩序的一项重要内容，并于5月26日、27日在青岛召开了全国“三绿工程”第一次工作会议。

　 所谓“三绿工程”，一是指提倡“绿色消费”，要引导居民树立起科学的食品消费理念和消费模式。二是指培育“绿色市场”，要形成确保食品质量、符合卫生要求的销售网络体系；三是指开辟“绿色通道”，要形成高效率、无污染、低成本流通网络。通过“三绿”实现从农田到餐桌的全过程卫生质量控制，建立食品安全保障体系，让人们的生命再无后顾之忧。

　 根据国家八部委的规划，实施“三绿工程”，首先要让人民消费上安全的无公害食品，再逐步将重点过渡到提倡消费绿色食品、有机食品；先突出消费量最大的肉菜商品，再逐步扩大到所有食品。“三绿工程”首先选择了青岛、大连、广州、南京、深圳四个城市和50个单位作为试点，再逐步推开。争取在“十五”期间开通十条绿色通道，建设百家绿色批发市场，形成千家绿色零售门店，创出万种绿色品牌。

　 青岛，让食品污染走开

　 全国“三绿工程”会议期间，国家经贸委副主任张志刚对青岛实施“三绿工程”给与了充分肯定，称赞青岛实施“三绿工程”取得了明显成绩，对保障消费者的安全，实现绿色消费起到重要作用，以实际行动贯彻实施了中央规范和整顿市场经济秩序的精神。

　 青岛建立了在全国独一无二的三级无公害蔬菜检测体系。1999年，我市斥资100多万率先在全国成立了第一家无公害蔬菜检测中心，负责市场蔬菜质量的监督管理和检测工作，并在一年多的时间里先后在承担市区蔬菜批发量80％的抚顺路、李沧2处蔬菜批发市场和16处农贸市场、20家零售商场、超市建立了无公害蔬菜的检测室和检测点。市监测中心负责确定重点检测品种，蔬菜批发市场的检测室则按规定的监测品种，使用“农药残留速测仪”逐日进行抽样检测并做好记录；农贸市场和零售商场、超市的检测点则采用“农药速测卡”，对未经批发市场检测的蔬菜逐日进行抽样检测，并在经营摊位上方悬挂“无公害蔬菜明示牌”，消费者在选购蔬菜时一目了然。

　 吃菜要吃无公害蔬菜，吃肉更要吃放心肉。目前，岛城市场的放心肉占有率达到80％以上，基本实现了让市民吃上“放心肉”的目标。我市首先确定了七家屠宰厂作为市级定点屠宰厂，对进入市内四区的生猪肉实行准入制度，非市级定点屠宰厂生产的猪肉不能进入市区销售。还实行定点批发和批发商资格认定制度。有关部门确定了3处市场作为市区猪肉批发市场，具有认定资格的批发商方可进入市场从事批发经营。零售市场经营“放心肉”摊位全部悬挂统一的“放心肉”标牌，展示《肉品品质合格证》。

　 吃上“放心豆腐”也一度曾是岛城居民的强烈呼声。早在几年前，我市就确定了3个豆制品厂作为市控豆制品厂，政府投入150万元作为“放心豆腐”工程的启动资金。目前这三家企业的市场占有率达到70％，基本上覆盖了整个市区市场。去年，我市有关部门又引进了即时豆腐生产线，现场加工，即产即销，使放心豆腐的市场占有率提高到90％。

　 让每个人吃上放心安全的食品，让“绿色”成为消费的主旋律，这是国家“三绿工程”的宗旨，更是人们对生命的一种庄严承诺。