圆白菜被认为是菜药之王，白菜叶在开水中泡软后敷患处，可治疗湿疹、痤疮、斑疹、烧伤、血肿、刀伤、关节炎、神经痛和偏头痛。饮用白菜汁可治感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。如果饮酒过量导致剧烈头痛，可用白开水煮圆白菜，用蒸汽熏头部并做深呼吸，能明显减轻症状。

　 土豆是德国人最常吃的蔬菜，其汁可治胃酸过多和胃溃疡。在喉痛、支气管炎与淋巴发炎时，可将土豆连皮捣碎用纱布敷于胸部和腹部，可取得明显疗效。腹泻时也可这样辅助治疗。

　 胡萝卜具有多种医疗功效，外敷可治痈疖和烧伤，其汁内服可治胃酸过多。老年人如果每天喝一小杯胡萝卜汁与牛奶各一半的混合自制饮料，可恢复和增强记忆能力。用捣碎的胡萝卜汁和蜂蜜加燕麦片作为儿童的早

　 餐，可增强儿童智力。

　 德国人餐桌上的家常菜洋葱，治疗功用也不逊色。用切碎的洋葱热敷可治疗神经痛和胃痛。把捣碎的洋葱包在后脑部分可治眼睛炎症。如果得了感冒，可用油脂炒洋葱，趁热敷在胸口，能起到良好的化痰作用。白萝卜的妙用在于治扁桃腺炎。做法是白萝卜磨碎用纱布包在颈部。