菜肴类，汇泉王朝大酒店赵志猛的酥皮浓汤翅等10个菜肴被认定为青岛十大名菜：今鲜苑酒楼付相波的八珍啤酒鸭等18个菜肴被认定为青岛优秀菜；宝克大酒店闫杰的水晶鸭丝卷等70个菜肴被认定为拿手菜。

　 面点类，汇泉王朝大酒店鞠庆先的二龙戏珠等5个面点被认定为青岛名点；黄海饭店袁树青的鲜奶盏等3个面点被认定为青岛优秀面点。

　 雕刻，海天大酒店薜荣生等4人获雕刻能手；今鲜苑酒楼“申奥成功”等8个雕刻作品获优秀雕刻奖。

　 特色餐饮，东方饭店的东方早茶等3餐饮项目被认定为青岛名牌；明光酒楼的三汤鱼等2个餐饮项目被认定为青岛名吃。

　 被认定为青岛名宴的为海天大酒店新桥铁板烧等4个宴席；邮电部疗养院的太极八卦宴等3个宴席被认定为青岛特色宴。

　 此外，海天大酒店吕须获调酒能手；名典咖啡语茶夏美获咖啡调制优秀奖；黄海饭店张雪获口布折花优秀奖；被认定为绝活的有海天大酒店丁汀（面塑能手）等共5人。

　 据了解，我市共有34家旅游饭店及餐馆的近百名选手参加此次“拿手项目”认定比赛。（本报记者）