掺杂使假：中国菜品种丰富，主配料规定得不是特别严格，有些餐馆便借此大做文章。如八宝炖鸡这道菜，本要求配料中有薏米、莲子、火腿、百合和白果等八样配料，但有些餐馆却在制作上偷工减料，顾客也极不容易发现。

　 标“名厨”招客。一些装修好而菜味一般的餐馆，为招揽生意，往往打出“名厨”料理的幌子。实际上只是些学了几天的厨子而已。一些餐馆是有两个名厨，但顾客要的菜往往非名厨料理，而是由手下料理的，味道自然不一样了。

　 弄虚作假、分量短缺。有些餐馆为迎合顾客贪便宜的消费心理，不标菜的规格、分量，只标菜的价格。有相当数量的个体食摊没有质量标准，一次缺一点，久而久之就赚多了。

　 假优惠、假让利。有的餐馆为吸引顾客，打出优惠、让利、打折的幌子。实则是“羊毛出在羊身上”，菜量小了，价格表面上让利，实际上一点没让。

　 时价不实。一些餐馆卖河鲜海味，菜价标时价，实则是天价。如果消费者没有比较，吃了亏还以为占了便宜。或者也不问究竟，吃下再说，结果被狠宰一刀，可叹菜已下肚，岂能不付钱？

　 多收钱。人们到餐馆用餐，不仅仅是解决温饱问题，更有不少人是为聚会、办事而来，凡因此用餐的大多不计较花钱的多少。因此许多餐馆给顾客记花账，有的多算了还美其名曰：抹去零头。更有甚者，在顾客点菜后另换一本菜单，提高菜价。劝告各位，外出用餐，一定多留个心眼儿，不给黑心人钻空子。摘自《检察日报》