王子·海藻苏打水“饮”领健康

查原料每个炎炎盛夏，饮料市场的新面孔都多到让人审美疲劳，真正能让人过目不忘、独领风骚的鲜少。今年7月27日，王子·海藻苏打水甫一亮相，就在业界掀起澎湃巨浪：产品主打海洋、健康这两大元素，在当下成功地勾起了消费者的消费欲，再加上青啤与现代海洋生物医药开拓者管华诗院士团队共同出品的背书，一切又显得如此水到渠成。然而，这款以健康为卖点的海藻苏打水是否真的蕴含着神秘的健康基因？为探寻答案，记者查原料、解技术、探实力、验成效，为消费者解码海藻苏打水的健康秘密。

海藻精粹释放于天然苏打水中

根据产品介绍，王子·海藻苏打水可以被理解为融入海藻精粹的苏打水，其主要原料就是海藻精华和苏打水。

海藻，被誉为破解海洋健康宝藏的密码，它们是世界上最古老的植物之一，35亿年前蓝细菌的出现使地球大气由无氧状态变为有氧状态，触发了复杂生命的进化。海藻生物量巨大，是海洋乃至地球上的最大生产者，是一切海洋动物的“粮仓”；海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，是类胡萝卜素的天然生产者。日本冲绳是世界上百岁老人最多的地方，一日三餐的海藻，是他们长寿的不宣之秘。世界公认，海藻的活性成分具有抗氧化和强免疫等优良的保健和药理功效。破解海藻的健康密码，其关键在于促使人体更全面、高效地吸收海藻中的精粹部分。

再看苏打水。在全球，苏打水日益成为人们心目中滋养身体的健康之水，尤其是天然苏打水，它含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。王子·海藻苏打水含有天然苏打成分，成为了海藻精粹释放的不二之选。

解技术

两大技术聚变成核心竞争力

一瓶海藻苏打水，能成为破解“年轻健康”的科技密码，靠的绝不是原料的堆砌。在原料的基础上，提取技术才是制胜的关键。

“日常生活中食用海藻的人很多，但大家只是吃了一些膳食纤维而已，海藻的营养都藏在细胞壁里，并没有被吸收，因此，即使经常食用海藻的人也难以感受到明显的抗衰老效果。”海大食品科学与工程学院应用微生物实验室的教授告诉记者，为了得到海藻的精粹，他们先从海藻里获取了海藻工具酶，利用酶酵耦合加工技术，让这些工具酶变成一把把“剪刀”，将海藻的一层层细胞壁剪开，将海藻里的大分子物质剪成更易吸收的小分子物质，将海藻多糖变成寡糖，从而释放出全质可溶产物，获得高端的功能性片段，制备出低黏度海藻胶。如此获得的小分子物质，就是“活性”物质，可以发挥抗氧化功能，抑制人体细胞衰老。

因而，通过藻体破壁液化和酶酵耦合加工这两大技术，形成了海藻苏打水在健康领域的核心竞争力。海洋大学教授表示，经过破壁技术提取出的海藻原液，红的像火，绿的如翠，褐色的深沉。这样的海藻色，是在家里无论如何蒸煮海藻也获取不了的。

探实力

两大团队强强联合实力担当

如此具有竞争力的核心技术必然师出名门。王子·海藻苏打水背后的两大科技团队正是青啤实验室和海洋科技团队，皆是实力担当。

青岛啤酒拥有国家生物发酵领域唯一一家国家重点实验室，116年的金奖品质追求，成熟规范的质量控制体系，现代化的生产线设施，使之成为全球范围内与普通消费者最亲近的企业之一。此次合作中，青岛啤酒通过多年科技沉淀，成功解决了既保持海藻营养物质活性，又适应于现代化生产的技术难题。基于对消费者口味图谱的深度解码，调试出最适合中国人饮用的口感。

而以管华诗院士为代表的海洋生物医药研究院，更具备着“海洋科技”领域首屈一指的研发实力。从上世纪60年代起，管华诗院士就已经着手于海洋生物资源综合开发利用及海洋药物与食品工程，积累起巨量的理论经验与技术支撑。研究人员表示，海藻具有调理肠道健康、提高机体抗病能力、打破细胞休眠等功能。“我们以海藻原液为基础原料，与青岛啤酒独特的酿造工艺相结合，生产的苏打水不仅仅是用来解渴的，更是打造一种健康饮水理念。

验成效

实验白鼠验证海洋奇迹

这款蕴含健康密码的海藻苏打水究竟效果如何？我们用数据来说话。记者探访发现，虽然水产品并非保健品，但王子·海藻苏打水按照《中国保健食品检验与评价规范》开展了权威实验。“我们选用实验白鼠，采取了26组实验对比。实验数据显示，具有抗氧化和强免疫的功效。进一步验证结果显示，海藻＋苏打水的组合不仅含有抗氧化、延缓衰老、增强免疫力的天然作用，还会改善人体血液循环和微循环，长期饮用海藻苏打水，可以有效延缓人的衰老。”研究人员表示。

本版撰稿记者 王婷

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