长期低碳饮食会让人秃头？真相是……

有一种说法称长期低碳饮食会让人脱发到秃头，这种说法其实是不准确的。

碳水化合物是一个大家族，按照碳水化合物的分子大小，可将其分为简单碳水化合物（即单糖、双糖）和复合碳水化合物（即寡糖、多糖）两类。简单碳水化合物（例如果糖、蔗糖等）广泛存在于各类含糖饮料、果汁、蜂蜜和食品添加糖中，是人们日常获取糖类的一大重要来源。复合碳水化合物包括淀粉、膳食纤维等。其中淀粉是人们日常饮食中主食的最主要成分。而膳食纤维主要靠粗杂粮、植物性食物等提供，例如谷物类、豆类、坚果、水果、蔬菜等。根据《中国居民膳食指南》的建议，经常吃全谷物、豆制品，谷薯类总推荐量250-400克，拆分为薯类50-100克，谷类200-300克，其中全谷物和杂豆在50-150克。建议粗细搭配多样化。

长期低碳水饮食可能导致急性休止期脱发，但饮食正常后发量会渐渐恢复。

休止期脱发指的是人受到某种生理、情感创伤后，承受较大的压力，短期内体重变化较大，使很多本来处于生长期或退行期的毛发提前进入了休止期，造成大量脱发。

休止期脱发通常不会在受刺激后马上出现，而是在2～3个月后才会有大量落发的情形。这类脱发一般是暂时性的，只要刺激源消失，脱发会渐渐停止，发量也会渐渐恢复，并不需要特殊治疗。

如果出现脱发明显的情况，可以回想一下两到三个月前，有没有经历过精神上的压力、身体状况的改变等。