老字号屡创爆款背后的“出圈密码”|从崂山可乐冰着吃到百年“红房子”西餐馆复出

6月底的青岛注定以“国潮”命名！从社交“王炸”产品可以冰着吃的崂山可乐到青岛人心中的白月光“红房子”西餐厅复出。青岛饮料集团以创新为突破口，以多元化发展为引领，踏出了赶新潮、求新路的步伐。打造城市“新地标”，举办城市级主题活动，让“泼天的流量”转化为企业发展的现金流。上半年集团收入增长22%，利润总额增长30%，继续保持六年来两位数增长的良好状态。

爆款制造机，从热可乐化冷冰雪到冰着吃助旅游潮

今年冬天，一杯崂山热可乐温暖了大半个中国。伴随着盛夏的到来，崂山可乐推出“流量产品”——崂山可乐乐乐冰，让青岛的夏天充满着快乐的味道。6月29日，崂山可乐冰着吃五味本草中国味暨崂山可乐乐乐冰首发仪式在青岛万象城举行，这款造型酷似崂山可乐的棒冰刚上市就迅速出圈，成为了小红书、抖音等社交媒体上的网红产品。崂山可乐乐乐冰并非青岛饮料集团推出的首款“流量产品”。从冬天的崂山热可乐，到春天与国际知名品牌TIMS联名推出的白花蛇草冷萃咖啡，再到夏季推出的崂山可乐乐乐冰，崂矿品牌推出的每一款产品都成为爆款，崂矿也成为了名副其实的“爆款制造机”。

崂山可乐冰再出圈，引发消费者热议网友惊呼“太会玩”

有着青岛快乐水之称的崂山可乐又上新了。6月29日，记者在首发式现场看到，崂山可乐乐乐冰造型与崂山可乐外包装几乎完全一样，乐乐冰显眼处印着崂山可乐字样。崂山可乐乐乐冰完全使用崂山可乐冰冻制作而成。记者品尝发现，崂山可乐乐乐冰在口味上与崂山可乐相差无几，经过冷冻之后令人在口感上更加冰爽，非常适合夏日引用。

崂山可乐乐乐冰的上市也引发了众多市民的关注。市民刘先生是土生土长的青岛人，从小喝崂山可乐长大的他看到乐乐冰后立刻被其独特的外观吸引：“小时候最爱喝的就是妈妈用姜丝煮的崂山可乐，没想到现在出了冰棍版的崂山可乐，一定要买来尝尝。”

在产品正式上市前，崂山可乐乐乐冰曾经在位于广西路31号的崂山矿泉博物馆举办试饮活动，在社交媒体上掀起了崂山可乐乐乐冰的小热潮。据了解，首批崂山可乐乐冰将在青岛前海一线景区及青岛万象城进行售卖。

崂山可乐为什么要冰着吃？创新玩法的背后是养生的加持

今年以来，崂山可乐推出的许多创新玩法，让这个陪伴了青岛三代人的老字号品牌焕发出新的活力。崂山可乐乐乐冰产品延续了崂山可乐一贯守正创新的理念。青岛青饮文旅产业发展有限公司副总经理许隽介绍，崂山可乐乐乐冰是崂山可乐针对夏日季节特点推出了冰品产品，通常冰可乐是经过冷藏后的可乐，但我们希望通过棒冰这种新的形式吸引更多年轻人。

在崂山可乐的创新理念中，创新从来都是与传承相伴。许隽介绍，崂山可乐乐乐冰不仅顺应了年轻人对棒冰类产品的需求，同时也兼顾了原有消费群体对健康的需求。崂山可乐乐乐冰的走红背后来源于中华老字号百年民族品牌的加持。崂山可乐1956年研发的中国唯一一款“健康型”可乐，富含五种以上中草药成分，五味本草性温，均有散寒、燥湿、开胃（养胃）的功效，“崂山可乐冰着吃”不仅具有网红打卡属性还能解决消费者因肠胃不适而抵触冰品、冰镇饮料的痛点，在满足消费者拍照情绪价值的同时更是“肠胃”敏感人群的夏季福音。

老字号入驻老建筑，百年“红房子”时光的味道

无独有偶，6月29日位于广西路31号的“红房子”，迎来了她华丽回归。一场以“听百年钟声，品时光味道”为主题的开业仪式，正在老城区百年“红房子”里上演着她的新故事。

青岛人口中的“红房子”坐落于广西路31号，也被誉为“1914年之前，所有私人住房中设计最为出色的”，同时也是“最漂亮的青年派风格建筑”。这座老建筑因其在艺术上的价值，得到了无论是史学、建筑专家，还是普通市民的双重认可。

1949年6月，青岛解放，历经风雨的老建筑也回到了人民手中。在计划经济时代，这处房产被划归于青岛市轻工业局名下。改革开放后，广西路31号在搞活经济的大潮之中，又重新回归了本来的商业功能，用于开设一家集餐饮与住宿于一体的酒店，并被命名为“红房子”餐厅。这个在20世纪八九十年代的青岛，差不多是家喻户晓的招牌，也几乎成了广西路，乃至前海风景线的代名词之一。在当时，“红房子”这张响当当的名片，是可以与传统的百年老字号青岛饭店、春和楼，以及改革开放后崛起的黄海饭店、汇泉酒家等餐饮大鳄相提并论的高端品牌。 

据悉，本次“红房子”西餐馆的华丽回归保留了“修旧如旧”的欧式青年派风格，最大限度复原了“红房子”的往日风采。整个二楼收藏着百余座钟表均来自百年前的欧洲，部分西式家居陈列也均漂洋而来。据现场工作人员介绍：“我们用百年时钟记录着百年“红房子”的故事，用钟声传韵着久传远的历史悠长。往复的刻度记载着生生不息的往日时光。滴答的节拍，聆听时光跨越的起伏声响。在这里感受着岁月沉淀的写意，品鉴‘时光味道’的味道时光。”

活动现场来自意大利的“红房子”主厨现场掌勺，为大家烹饪来“红房子”西餐厅不得不吃的主厨推荐菜品。细心的消费者会发现，主厨推荐的必吃菜品均与青岛饮料集团旗下崂山、青岛、华东的产品有着密不可分的关系，以华东干白为原料的酱汁辅以的前菜沙拉、以华东干红做酱料的西冷牛排、以青岛威士忌融合制成的西点甜品。在青岛威士忌品鉴馆氛围拉满的“红房子”里，品味时光味道，品尝青岛记忆。伴随着美食、美景、美陈，“红房子”西餐馆的复出将成为中山路这个夏天又一网红打卡新地标。