今年山东小麦产量达513.77亿斤 约占全国五分之一 稳居全国第二位

12月1日上午，山东省政府新闻办召开新闻发布会，介绍加强粮食质量监管，保障粮食安全有关情况。大众网·海报新闻记者在会上获悉，小麦是山东省的主要口粮，今年山东省小麦产量稳居全国第二。为保证小麦质量安全，仅质量、品质及食品安全指标检验参数就达50多个。

山东省粮油检测中心主任田宪玺介绍，今年山东省小麦产量达到513．77亿斤，约占全国19．5％，稳居全国第二位。

同时，小麦质量安全状况事关人民群众身体健康和生命安全，是重大民生问题。山东对小麦质量安全检测非常严格，仅质量、品质及食品安全指标检验参数就达50多个。在做好常规质量指标检测的同时，重点加强对优质指标和食品安全指标检测。

田宪玺说，在优质指标上，主要评判小麦品种和品质状况。从多年检测数据看，山东省小麦以中筋、中强筋为主，湿面筋含量平均值在30％以上，蛋白质含量较高、面筋质量较好，口感劲道，历来以品质高、加工性能好闻名全国，适合加工馒头、面条、饺子等专用粉，能够满足老百姓“吃得好”的需要。

食品安全指标方面，标涉及检验参数多达数十个，主要包括重金属含量、真菌毒素含量和农药残留等。从多年检测数据看，山东省小麦质量安全状况良好，可以放心食用。“作为专业粮油检测机构，下一步，我们将坚持质量第一，秉承‘公正、科学、准确’工作理念，认真执行国家有关法律法规和技术标准，严格按照规定的检验项目、检验方法、判定规则进行检验和判定。”田宪玺说，为加强粮食质量监管提供科学、准确、及时、可靠的检测数据，为保障粮食质量安全作出应有的贡献。