市北区在全市打造首家“糕点共享实验室”

“出厂检验合格”作为产品下线走向市场的主要依据，不仅可以让市民放心购买，也是把关食品安全的重要环节，但拥有一间检验实验室对一家小微企业来说却意味着高额的成本，和利用不当导致的资源浪费。日前，为了缓解辖区糕点行业“检验难题”，市北区市场监管局率先在全市打造首家“糕点共享实验室”，通过企业之间检测资源共享，提升检测质量的同时，大大节约了小微企业产品出厂检验的成本。

在同和路88号英记楼食品公司一楼，笔者看到糕点出厂检验员郑莉正在接收送来的待检糕点产品。待产品依次通过取样、称量、干燥、灭菌、细菌检测等流程之后，郑莉认真地将检测结果如实记录下来。

共享实验室检测人员郑莉介绍说：“咱们这个共享实验室从设备上来说，整合了六家实验室的实验设备，有干燥箱一台，培养箱三台，净化工作台，高压灭菌锅等，满足了他们的检验要求，又替他们节省配备实验室设备的资金。”

糕点食品行业小微企业集中，前段时间受到疫情冲击影响较大。面对着一边是《食品安全法》关于食品生产企业出厂检验的刚性要求，另一边是小微食品生产企业出厂检验开销庞大的客观需要，市北区市场监管局急小微企业之所急，第一时间深入企业调查了解之后，决定将资源整合，建设众多小微企业可以共享的实验室，企业只需支付少量检验成本，就可以达到目的，从而为个体企业节约大量投资建设的成本。虽然实验室投入使用时间不长，但使用效果超出预期。

英记楼食品公司负责人黄学功说：“共享实验室的建立，为我们企业解决了大的问题，缓解了企业的资金压力，让企业食品的化验更加准确规范和统一，共享实验室的建立，让我们的产品，更加健康，更加营养，更加放心。”

据了解，共享实验室的建成投用，切实为辖区食品糕点类小微企业解决了一块心病。首家共享实验室由6家企业分摊场地租金、实验室人员工资等成本，避免了大额资金支出与设备闲置的浪费，每年可为企业节省年盈利的百分之11左右，提高检测质量的同时也增强了企业信心。

市北区市场监督管理局生产流通科科长李政表示：“下一步，我们将结合目前开展的糕点共享实验室的创新情况，结合市北区因地制宜，做好共享实验室的推广和开展建设工作，为我们辖区食品生产企业的发展做出我们应有的贡献。”

通讯员：宋光森   王恩全