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青岛日报社／观海新闻讯 近段时间，诚德利黄焖鸡米饭店老板小张脸上的笑容愈发灿烂。好心情的背后，不单单是店内生意持续向好，还有一部分原因是经营成本的明显缩减——鸡肉降价了。国家统计局公布的最新数据显示，8月份，禽肉类价格同比上涨42．0％，其中猪肉价格上涨52．6％，牛羊肉价格也都有10％左右的涨幅，而鸡肉价格却继续下跌同比下降1．6％。相比较猪肉动辄30元／斤的高价，你实现“鸡肉自由”了吗？
价格“拦腰斩”
“昨天一斤鸡腿肉要五块二，今天又降了两毛。”作为一家以鸡肉为主食材的餐饮店，小张从事黄焖鸡生意已接近三个年头，见证了岛城鸡肉市场三年来的价格波动。2018年4月小张新店开业伊始，市场鸡腿肉价格便开始走高，从当时4．5元／斤的批发价逐渐攀升，到2019年10月达到顶峰——10元／斤。变化出现在2020年，虽然疫情对餐饮行业的冲击很大，但从年初开始走低的鸡肉价格却在一定程度上缓解了小张的压力：相比较将近1年前的高峰，如今市场鸡肉的批发价格已经“拦腰斩”。
同样的情况也出现在商超零售端，记者查询发现，2019年10月青岛鸡胸肉的市场零售价为11．9元／斤，恰逢台东利群商厦25周年庆，其优惠后的鸡胸肉价格调整至9．9元／斤，两元的价差一度引来消费者竞相选购。而到了2020年的9月15日，台东利群商厦鸡胸肉价格已经降至6．9元／斤（非会员价7．9元／斤）。同日，家乐福名达店鸡胸肉售价为7．9元／斤，鸡腿肉售价为8．8元／斤。
种种迹象显示，2019年10月称得上鸡肉价格的“高光时刻”。彼时，10元／斤的价格是从事鸡肉批发生意10多年的李小壮生平仅见。“去年猪肉价格的一路攀高，使得鸡肉这种对猪肉存在替代效应的肉类也跟着受宠，供不应求之下，价格持续走高。”李小壮解释，肉鸡的生长周期较短，通常不用两个月就能出栏，看到大好行情的养殖户们在2019年持续补栏。到今年上半年，疫情影响下的消费市场持续低迷，鸡肉消费开始出现供过于求的情况，价格便较去年同期大幅下降。
或呈持续低位
鸡肉价格走低，在一定程度上也影响到上市公司的业绩。作为白羽鸡行业的龙头企业，民和股份公告8月销售鸡苗2772．08万只，同比上涨19．19％，环比下降4．00％；销售收入为6222．79万元，同比下降63．87％，环比下降20．20％。公司称，相较于上年同期，今年8月份鸡苗销售价格较低。
新希望六和8月30日公布的半年报同样提到，2020年上半年国内农牧行业呈现出猪好禽差、异步下行的局面。报告期内，新希望白羽肉禽业务实现营业收入90．79亿元，同比下降7．08亿元，降幅为7．24％。面对震荡下行的行情，新希望种禽端灵活调整出苗量，通过优化操作流程、建立种鸡引种数字化评估体系、优化饲料配方、推广先进技术设备、建立数字化营销平台等多项举措，达到了提效降费的目的。
据了解，白羽肉鸡行业供应量主要由祖代肉种鸡引种量决定，我国的祖代种鸡长期以来依靠进口，美国、荷兰、英国、西班牙以及新西兰、波兰和法国都是我国的可引种国。公开报道显示，截至8月底，白羽肉鸡的祖代种鸡和父母代种鸡的平均存栏量同比分别增加23．8％和5％。卓创资讯白羽肉鸡分析师孙亚男认为，单纯从种鸡更新量角度出发，结合白羽肉鸡祖代到商品代繁育周期计算，预计2021年下半年至2022年国内商品白羽肉鸡出栏量或较前期有一定程度缩减，国内白羽肉鸡市场或迎来回升机会。换言之，在排除季节性增长等影响后，在2021年下半年之前，国内肉鸡价格或将呈现低位运行状态。
价格波动背后无外乎供需关系的失衡，2019年肉鸡市场行情持续向好，相关企业及养殖户随之扩产，2020年肉鸡供应量持续增加……这一现象，与当前生猪市场的情况何其相似。就在近日，养猪大户唐人神董事长陶一山在接受媒体采访时表示，据不完全统计，中国各大养猪企业在建或将建产能达20亿头，并作出了2022年猪价或跌至4－5元／斤论断。猪价能否跌至4－5元／斤暂时无法确定，可以确定的是，生猪育肥期较肉鸡更长，以鸡肉价格走低为鉴，当前仍在加大力度补栏的生猪养殖户们需要警醒一些，以规避来自未来的风险。（青报全媒体记者 衣涛 文／图）
