哔剥声中，都是不可回望的过去

从前的生活，满是烟火气

那时候的心里似乎总装着一个炸串摊

往往还没放学就已经想好要吃什么了

——编者按

沧口大棚火了30年的 【炸串摊】

“沧口大棚子”门前的南方麻辣炸串经得起岁月洗礼，不仅是老味道，更是两代人的记忆，偏居一隅四季如故。

南方麻辣炸串创立于1990年前后，开在沧口大棚门前的永安路上。

在这里吃炸串，不必在意吃相，更多的人是为一口儿时的味道，点上几串自己爱吃的，坐在泛白的屋檐下，静静的享受质朴的美味......

这家也是青岛比较早的一批挂面糊炸串，一开始是一位阿姨在干，每天开着小三轮出摊，风里来雨里去，后来逐渐有了自己的固定门头。

大概是七年前，阿姨将小店交给了家里的年轻人打理。到了夏天屋里装不下，就在外面摆桌，前来吃串的人络绎不绝，三五好友几瓶啤酒，这气氛就来了。

破旧的门头、斑驳的地砖、巴掌大的小摊子…很难和美食挂上钩，然而就是这样简简单单的小炸串摊，在沧口大棚子一火就是30多年。有的人甚至驱车30公里都要来打卡解馋！

两代沧口人的炸串情怀

一进门就能看到满满一冰柜的串，论品种花样和如今的各式“网红炸串”比肯定是单调不少，鹌鹑蛋、鸡柳、蟹肉棒…简单几样，不仅香，关键是便宜。

有时候，觉得当自己吃过的美食多了，就不会再垂涎那些儿时的美味。但是即便过了这么多年，只要这家炸串摊一开灶，四面八方的食客依旧络绎不绝。很多家长还会带着孩子一起，来尝尝自己儿时的味道…

选好了炸串直接拿给老板，根据自己的需求选择裹面或不裹面，滋滋啦啦的响声召唤着口水，一会儿的功夫，第一波炸串出炉了，沥油拌上特制的麻辣料之后，就可以大快朵颐了！

孜然和辣椒裹在刚炸制好的食材上，趁热吃进嘴里才能够抚慰忙碌的心。每一位老食客在炸串摊子面前都有自己必点的种类，比如杏鲍菇、金针菇、火腿肠之类的东西，外焦里嫩中间还有空气感。

有没有一样的，炸串必选炸鸡肉…

面衣之下鲜嫩多汁，闭着眼拿不会错！

鹌鹑蛋or蟹肉棒，你pick哪款？

素串老三样：茄子、素鸡、蘑菇

被油炸过的素菜和荤肉透着被油开过光的香气，当一把串被放在调料盘上洒进香料的时候，就是食客们咽口水的时候。

签子一串，烦事都不沾。老店真的实惠，1块、2块的，点上二十元的就是顶配级别了！哪怕是你吃了一顿已经不饿了，这时候还能来十块钱炸串，溜个缝。

如今，动不动就能看见

五十元横扫XXX的小标题

说句实话，这种老店五十都多了

三十块钱就饱了，还能做到荤素搭配！

【南方麻辣炸串】

地址：永安路51-3号，沧口大棚正对

#你最爱吃的炸串店是哪家呢？#

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