率先入局超高端啤酒，青啤重新定义啤酒消费文化

青岛新闻网7月31日讯 （记者 曲妍妮）啤酒行业波澜再起。

7月31日，在第30届青岛啤酒节这个国际盛会开幕之际，啤酒行业迎来了另一件具有里程碑意义的大事——青岛啤酒重磅发布国内啤酒企业首款超高端“大师级”啤酒。

这款名为“百年之旅”大师限定款的超高端啤酒，被誉为沉淀了青岛啤酒百年底蕴的扛鼎之作，它的亮相不仅意味着青岛啤酒再次领衔，成为全国率先迈入超高端啤酒领域的标杆和引领者；更对世界啤酒行业带来前所未有的产业结构冲击，从传统到中高端再到超高端，全新的啤酒行业竞争格局和啤酒市场消费格局已然到来。

“大师天团”匠心力作，面市即成爆品

在“百年之旅大师珍酿”为主题的新品发布会上，行业专家、业内经销商和媒体齐聚于此，对这款“百年之旅”新品赞赏有加，颜色典雅、设计臻美、匠心体现……溢美之词毫不吝啬。

如果说这是行业对这款新品的公开肯定，那么此前的限量试销则是市场对产品的积极反馈。

据业内透露，今年年初，青岛啤酒曾小批量推出“百年之旅”产品，受到了消费者的热捧，原定价199元／瓶的啤酒被炒到了400多元，一时“岛城酒贵”。

行业好评、市场热销是产品品质的最好背书。

作为青岛啤酒出品的第一款超高端啤酒，“百年之旅”由国家级酿酒大师、国家级重点实验室博士团队、德国制麦大师、国家级品酒师倾力参与，从源头开始全流程把关，历经52轮次测试酿造实验、900多轮次专家品评、126次口味优化酿造而成。青岛啤酒股份有限公司制造副总裁、啤酒生物发酵工程国家重点实验室主任董建军被誉为“国宝级”酿酒师，他也是“百年之旅”的研发带头人。他表示：好的啤酒原材料足够丰富，可以满足多层次、多变化的味蕾体验，给人以惊喜和愉悦，但同时还要做到口感上的协调，不能让任何一种味道抢了风头，否则就太过于刺激。“丰富而不失协调”是超高端啤酒是否优秀的最重要标准，显然，“百年之旅”正是这种高度“协调”的集大成者。

记者了解到，为使“百年之旅”的色泽、口感、味道、视觉都带来不一样的体验，青岛啤酒不惜臻选全球仅200公顷的专属大麦产区并选用最高等级大麦，更是使用其独有的百年始祖酵母菌种，从原材料上即费尽心思。同时邀请世界级设计师设计瓶身并采用小批量手工吹制的方式，彰显该款酒的珍稀性、艺术性。

青啤三大板块创新升级“再落一子”

在青岛啤酒的最新发展规划中，健康、快乐、时尚形成其三大支撑板块。围绕这三大板块，青岛啤酒近年来动作不断、持续创新。

从产品品类来看，王子海藻苏打水、果味苏打气泡水、琥珀拉格等网红新品频频亮相，引领健康饮品、高端啤酒市场。从品牌升级来看，梵高版全麦白啤、1903国潮罐、纯生华晨宇款等全新包装，满足了不同消费者的个性化需求。从形象塑造来看，近年来青岛啤酒频繁“触电”草莓音乐节、电音节、尖叫之夜、ISY三亚国际音乐节等音乐节，充分展示更富活力、更加年轻化的新青啤。

历经百余年发展，青岛啤酒始终坚信“没有成功的企业，只有时代的企业”，将稳健前行与创新变革之间的分寸拿捏得恰到好处。

这一点在“百年之旅”这款新品的设计理念上也有体现。可能很多人没有注意，“百年之旅”的瓶身上有一匹奋蹄前行的骏马，它不仅象征了这款啤酒对古典啤酒文化的传承，更代表着青啤人积极进取、继往开来的精神。秉承这种精神，青岛啤酒始终后劲十足，不断突破自我，就在前不久更是实现逆势增长，正式跨入“千亿市值俱乐部”，市值创下历史新高。

人文财经观察家秦朔在发布会上表示，“百年之旅”新品的面市，体现了青岛啤酒的“匠人”文化，依托“以人为本价值创造”的颠覆性创新，青岛啤酒进一步提高了产品的艺术魅力，也推动整个啤酒行业逐渐走向精品化。

关于超高端的“篇章”才刚刚开始。“百年之旅”是青岛啤酒加速产品转型升级的代表作，也开启了其布局超高端啤酒市场的序幕。据了解，青岛啤酒超高端系列产品的规划已经在酝酿，不久的将来就会有更多新品与消费者见面。

引领行业，重新定义啤酒消费文化

近年来，国内啤酒行业竞争激烈，一方面是国外品牌涌入、国内品牌加速整合；另一方面是传统啤酒消费量面临走低趋势。从消费者角度来看，对个性化、富有特色的啤酒需求量持续增长。面对这些新形势，青岛啤酒抓住时机，掌握主动权，始终保持行业引领者姿态。

早在2008年，当多数国内啤酒企业还在追求规模效益、抢占低端产品市场份额时，青岛啤酒快速行动，凭借一款奥古特提升了啤酒消费档次，树立起从规模型向质量型转变的行业标杆，并在此后密集推出鸿运当头、经典1903、纯生啤酒、皮尔森精酿、全麦白啤、原浆桶啤等高端产品。凭借这些产品“矩阵”，青岛啤酒高端啤酒销售额和销售量逐年大幅增长，到了2019年，青岛啤酒高端线占比已由2016年的16．8％提升至23．1％，实现了品牌价值和经济价值的双提升。

今年6·18期间，青岛啤酒官方旗舰店全系列产品增长态势优异，青岛啤酒新特产品、高端产品增长态势良好，其中京东平台全麦白啤增长263％，是青岛啤酒在该平台618期间增幅最高单品。

有研究表明：预计中国高端及超高端类别啤酒消费量将从2013年的590万千升上升至2023年的1020万千升，消费值也将从2013年的237亿美元上升至627亿美元。尽管我国啤酒销量一直呈现回落趋势，但高端啤酒比重却明显提高，到2020年，我国高端啤酒营收有望达到行业总收入44．2％，行业仍处在增量时期。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为，后疫情时代，啤酒市场表现出产品健康化、消费社区化、渠道数字化和品牌放大化四个趋势。在这样的背景下，青岛啤酒将注重品质与艺术的啤酒文化，通过一款“百年之旅”传达给消费者，一次更加高端化、个性化、场景化的啤酒消费之旅，由青岛啤酒正式开启。

体验升级、场景升级、文化升级，青岛啤酒在与时代的深入互动中，正在以高质量跨越式发展的全新姿态，为美好生活不断贡献新的方案。