我想和你到崂山，吹着海风、喝杯茶

崂山是“海上第一名山”

有“神仙宅窟”、

“道教全真天下第二丛林”的美誉

作为中国纬度最高的山海茶产区

崂山茶区被授予“中国江北名茶之乡”的称号

谷雨前后,地势较高的崂山茶园

陆续萌发出了嫩绿的新芽

休眠一个冬季、积蓄充足养分的崂山茶

迎来了开采时节

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

崂山茶为什么被称作“江北第一名茶”?

好茶之天时

“南茶北引”工程之所以选择在崂山,除了崂山自古有喝茶的记载外,更与崂山极佳的生态环境有着密不可分的关系。

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

有“海上名山第一”美誉的崂山,其上有林、泉、瀑布,风舒云悠,怡然自得。另外,温带大陆性季风气候加上海洋气候的影响,使得崂山四季变化明显,崂山之上雨雾充沛。

图 |崂山风景区特约摄影师刘明元

正所谓“高山多雾出好茶”,温和的气候,正适宜茶树的生长。

好茶之地利

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

茶园依山傍海,山体是典型的花岗岩地貌。崂山茶主产区也就是崂山北麓的核心产区有内山和外山之分,所谓内山就是大家常说的山里茶覆盖茶区自东向西主要为太清、青山、黄山、长岭、返岭、雕龙嘴、仰口等几个村子,这几个村均是山下连海半山腰种茶,特殊的地理位置,独特的小气候,上等的矿物质泉水滋润下自然生长的茶青可以说品质相当好。所以南茶北引在崂山取得成功也是天时地利的原因。

好茶之人为

崂山茶独一无二的,还要归功于独特的炒制方法。

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

因为昼夜温差大,茶树昼间光合作用强,夜间呼吸作用弱,让崂山茶茶叶营养物质积累地更加丰富,叶片也更加肥厚,因此加工工艺也与南方传统茶产区有着显著的区别。

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

从采摘到制成茶叶,每一步都需要茶人丰富的经验、和高标准的倾注。在嫩芽初展之时采下的茶,最鲜最香。制茶,讲究萎凋程度,火候,手法,需要对茶的理解、感悟和想通,往往细微之处差别口感会有明显的变化。要喝到好茶就要花足够的心思,采青、萎凋、杀青、烘干、提香每一个环节环环相扣全凭着制茶师的经验,每一个步骤都要严格把控,才能生产出茶汤清亮,略有豆香的好茶,也让崂山茶具有了“香高、味醇、耐冲泡”的独有特色。

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

好茶配好水

好茶需配好水。陆羽在《茶经》中特别提到饮茶用水:“山水上,江水中,井水下。”崂山的山有多高,水就有多长。

图 |崂山风景区特约摄影师董志刚

崂山水系更是驰名天下,名山圣水出好茶。这里有巨峰极顶的“天乙泉”,有“一饮生玄发”(清·白永修)的“金液泉”,有晓望二龙山的“甘露泉”,更有太清宫的“神水泉”、上清宫的“圣水泉”…这些山泉,无不水质清湛、甘香冷冽,这也是为何在崂山之中饮茶会感觉格外香甜的原因。

图丨二龙山甘露泉

春已暖,花已开,且约崂山品茶香

云山茶海,云雾缥缈,空气清新。抬首见山,垂眸有茶,山是苍苍的青,茶是葱翠的绿。黄绿明亮的汤色,清冽回甘的口感,一杯正宗的崂山茶果然非同凡响~

尤在乍暖还寒的春天里,春风开始吹绿枝芽,吹皱春水,也吹来了好茶。午后闲来时光,轻哚一口春茶,清香爽口,鲜嫩回甘,提神醒脑之余亦让人倍感幸福。

这样的崂山茶清香可口、使人超凡脱俗、心情平静如水,让人觉得远离了喧嚣、烦躁的社会生活,使人更容易悟出一些珍贵的人生道理,可谓宁静致远,回味无穷。

图 |崂山风景区特约摄影师刘明元

我想和你到崂山走进春日茶园

亲手摘取一片茶叶

斟下一杯好茶

慢慢享受这难得的春日时光

想想就很惬意