青岛十大特色小吃的流亭猪蹄！肉质紧实，Q弹软糯，绝了！

吃肉超幸福，吃猪蹄肉更幸福！在青岛，流亭当地特产的猪蹄久负盛名，口感Q弹、入口即化、甜咸交融还肥而不腻，尤其紧贴在猪骨上的瘦肉，夹杂在软弹弹的猪皮之间，一口入嘴，哇！太香了！

今天上午，在青岛的主播小哥哥小姐姐们亲赴流亭猪蹄界的扛把子老店——【鑫复盛】以一场全程撸猪蹄的吃播，给大伙带来了鑫复盛新款猪蹄零食大礼包，短短几分钟，就有几千人涌入直播间下单，无数观看直播的小伙伴也在心头种了草！

（快手直播账号：搜青岛）

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青岛人皆知流亭的卤猪蹄好吃，但是买回家去，除了简单改刀直接啃，似乎也没有什么能让猪蹄更好吃的料理方法，想把猪蹄吃出花样来的，直播中鑫复盛的制蹄大师傅有诀窍！

【猪蹄火锅】

制作步骤：将鑫复盛原味卤猪蹄2支下砂锅/铜锅后添水慢煲。冷包装的猪蹄包裹在老汤皮冻中，随着加热就会融入汤汁里。当汤汁变得浓郁锅底即成，汤底浓郁粘唇又不会过分油腻！可以搭配蔬菜若干涮食。

【猪蹄拌饭】

制作步骤：将零食礼包内的匠蹄鲜生即食包打开后，取出去骨猪蹄码放在白饭之上。微波炉加热2分钟，猪蹄表面的汤汁、胶原融化在米饭后即可取出。表面流油，看到猪肉胶原砰砰乱动的状态最好吃。

【猪蹄烩菜】

制作步骤：零食礼包内的整只猪蹄改刀一分为二，添清水与白菜、豆腐等清淡食材慢炖。待蔬菜软烂吸足汤汁后即可出锅，因为猪蹄已提前去脂所以不用担心口感油腻！汤汁颜色浓厚、吃起来确实十分清淡爽口。

【手撕猪蹄】

制作步骤：拆开零食猪蹄外包装后用手撕扯成小块，加海带节、黄瓜片、藕片一起搅拌，浇上辣椒油调味，就是一道非常馋人的凉菜了，盐醋可以根据口味随意发挥。

其实，在咱们青岛能把即食猪蹄做出花样的铺子不在少数，南方风味的猪蹄汤、北方风味的猪蹄冻，韩式风味的香辣烟熏、德式风味的脆皮炽烤…它们好吃得各有千秋，但总是少了点“原汁原味”的感觉。

抛去一切虚名与光环，“鑫复盛”这次新推的零食卤猪蹄，冷吃Q弹有嚼劲，热食软嫩爽滑，其原汁原味的风味被很好的保留了下来。

比起市面上各种改变猪蹄质地的“深加工”鑫复盛零食猪蹄富含胶质，冬季常温下会结成“肉冻”，口感Q弹，去除包装，微波加热后，滋味又截然不同，冷吃、热吃，甚至做菜都非常合适。

咱青岛人吃卤猪蹄，最怕太硬太韧啃不动，这款即使是即食类的，也被炖得肉骨分，吃的时候，稍稍加热甚至都不用手，仅用筷子也能轻松夹起Q弹的猪皮可见炖得有多彻底了。

富含胶质的卤猪蹄，撕开时，还有肉眼可见的胶质拉丝，吃起来很过瘾，爱美的女孩子，吃着更是心花怒放。

常见的卤猪蹄一般是硕大一只，啃起来实在有点尴尬，零食猪蹄卤完后，被切成大小适宜的厚片，单片包装，吃起来不会满嘴油，也不会掉渣掉酱汁，非常方便。

随猪蹄零食包一起搭配的，还有鳕鱼片、烤鱿鱼、夹心海苔酥这类，青岛人平时最喜欢的零食、小鱼干六种组合，根据喜好自己挑选~

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