没什么能让你快乐？滋滋滴油的烧烤可以！

烧烤店开门了！

“我的快乐又回来啦！”

可可可！滋滋滴油的烧烤，你是我全部的快乐！

没有什么能阻挡山东人对烧烤的热爱！

从东部沿海，到西南内陆，济南人烤大腰子、青岛人烤海蛎子、菏泽人烤鸡翅、潍坊人烤火烧馒头……从春天吃到冬天，无论何时何地，这串烧烤不能少！

如果说在中国，烤肉是一个江湖，山东绝对是个中强者。这里的烧烤街格外多，即使一条路从头到尾全是烧烤店，也不足为奇；在这里，一千个烧烤摊恨不得有一万种烤法。

烧烤店的老板麻利敏捷，烤完一把，马上盛盘上桌，烤串乍离开火，还在滋滋的渗着油，热气腾腾，喷香扑鼻，引着人不怕烫嘴，只想尝一口大快朵颐！

品尝起来便觉得，肉串都有独特的小心机，让你能吃一口瘦的，再来一口肥的，瘦的有嚼劲，肥的滋油，带一点焦香，带一点柔嫩，唇齿间尽是满足，吃完一串马上两眼放光的拿起下一串儿！

山东的烧烤，在火光中绽放精彩，不仅味正好吃，更是特色十足，只要尝一口，就会惊艳到你！

首先想到的便是一桌一小炉、自己动手烤的淄博小炉子烧烤了。一个小烤炉，一叠小薄饼，是淄博烧烤的标志。在淄博，烤串是一项每人必会的技能。

店主烤到7-8分熟端上桌，自己根据喜好再烤。炉子都是双层的，一层烤制，一层保温。有人评价说淄博烧烤“非常科学，有这个小火炉，聊得再嗨，串儿也不会凉。”

这里吃烤肉要配小饼、卷大葱，蘸料要配甜面酱，花生碎、芝麻盐、干碟、青辣椒、蒜片，一个都不能少。在淄博的烧烤店，每桌放着一捆大葱没什么可惊奇的。

组图来源|深度淄博

烤串被架在炭火上，泛着诱人的光泽，滋滋冒着油，溅起一个个小火花，让人食欲大开！

把烤到流油的五花肉卷在小饼里，放两根葱，撒点花生碎，蘸着甜面酱或是芝麻盐、干碟，几大口吃完一整个，感受饱满的油脂和喷香柔韧的面饼在唇齿间交融，那个滋味永远忘不掉 ！

胶东地区的烧烤多了几分天然的风味儿，新鲜的海鲜是这里烧烤店的宠儿。各种新鲜的海味儿被处理干净，搬上了烤架，在火的催化下变身成美味的烤海鲜。

扇贝、生蚝、蛏子留一边壳，加蒜末、小辣椒、葱花，或是满满的盘着粉丝，鲜美的汁水被完美的保留在壳里，随着铁网温度的上升而咕嘟咕嘟得颤动着。吃的时候先吮一口汤汁，岂一个鲜字了得！

还有肉质紧实的喷香烤鱼、烤大虾，脆嫩无比的特色烤海肠，以及酱汁浓郁的爆烤鱿鱼……

图片来源|小企9999

除了上面介绍的特色烧烤，在山东鲁西地区，吃烧烤的特色在于不用点串，烤好后小哥端着满满一大盘串儿，在场子中间走一圈，各桌想要什么就拿什么，吃完后数签子付钱。

素菜在烧烤界中也是宝藏般的存在，从烤玉米、烤馒头片，到烤土豆、烤尖椒、烤香菇等等，撒上花椒面、辣椒面，各式蔬菜各有各的风味。

被点频率最高的烤韭菜，少了略带刺激的本味，多了咸辣味，尖端微微烤焦，风味十足。

刷了烧烤汁，覆上满满蒜泥的烤茄子更是吃货们的挚爱！茄子烤的好，比肉还好吃。茄子经过蒜香与热油，在火光中重生，软糯咸香，滋味十足。

而细嫩的金针菇，或被穿成串，烤至根根金灿；或被包在锡纸里，配上满满的佐料与粉丝，既有鲜美的汤汁，又保留着脆脆的口感。

此外，山东人挚爱的烤大蒜也不能少，被撒了粗盐的大蒜，本身的辛辣味得到了缓解，反而多了几分软糯的口感，又有杀菌解腻的功效，是山东烧烤的必备！

图片来源|日照东夷小镇

另外，烤面筋也是烧烤中的点睛之笔，吃着咸香十足的烤面筋又想起大学时，和好友们在学校后门的烧烤摊的欢乐时光。

山东人吃烧烤，绝不会单撸串，要搭配毛豆、花生、野馄炖，还有夏风习习时的冰镇啤酒。

现包现下的野馄炖，皮薄馅足，汤鲜味美，从精肉到虾仁，以及网红的鸭蛋黄口味，都鲜美可口，搭配上焦香的烧烤，滋润暖胃！

图片来源|带你走遍天下

亲民的价格，令人垂涎的美味，没有谁能摆脱烧烤的魅力！无论多么无精打采，只要在烧烤店来上几串，就能敞开心扉，尽情释怀……这就是烧烤的魔力！

啤酒、烤肉、欢笑，每一桌都是一个故事。疫情稳定后，再去吃烧烤吧！