波螺牛（yóu）子 ——胶东路

2020-02-10 15:50 来源：青岛城市档案论坛

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位于市立医院附近的胶东路,青岛人习惯上叫波螺yóu子。“波螺you子”是什么东西?这个读“yóu”的字,是个什么字,怎么写?几年以前,听说媒体对此有过争论,也有朋友问过我的意见。因为没看别人的意见,自己又不曾仔细研究,不好妄说。

近日带小孙女去麦当劳,坐在里面看人们吃美国快餐,从而想到中餐跟西餐的不同,继而联想到法国人喜欢吃蜗牛。“哎,蜗牛,青岛话好像叫波螺牛儿。”我问老伴儿。“不对,有一种波螺叫波螺牛子,也有叫波螺yóu子的。”老伴回答。真的吗?我得查查看。

先从蜗牛查起。蜗牛,各地叫法不同。汤珍珠教授《宁波方言词典》叫“蜒蚰螺”。这是一种很古老的名称。钱曾怡教授《济南方言词典》说,济南郊区叫脖螺蚰,当地兒歌:“脖螺蚰,脖螺蚰,先出角(jia),后出头,阴天下雨钻阳沟。”(“脖螺”,就是海螺,青岛方言叫波螺儿。阳沟,就是排水的阴沟)一位淄博朋友告诉我,他们那里蜗牛叫“波螺you子”,潍坊也是叫波螺you子。前几天遇到一位原籍红岛的老同事,我问他们那里蜗牛叫什么,“波螺牛儿。”他脱口而出。

我问过好几位市区的老青岛,都不知道蜗牛的土名,但有“波螺niú子”或“波螺you子”的说法,而且都说是海螺的一种。还有有两位朋友说,就是“干住屋”。干住屋,学名叫寄生蟹,有触角,跟蜗牛很相似。市区地面硬化率比较高,不适合喜欢在潮湿的泥土地里生活的蜗牛生存,因而成为罕见的昆虫,但跟蜗牛十分相似的寄居蟹却是习见的,因此把寄居蟹叫做“波螺you子”或”波螺niu子“,是很正常的。

济南的脖螺蚰、淄博和潍坊的“波螺you子”或“波螺niu子”、红岛的“波螺牛儿”,都是指蜗牛,在青岛市区,则有人指“干住屋”(寄居蟹)。“波螺”是指像海螺一样的外壳,“蚰”和“you”的本字,则跟蜗牛的“牛”字是同一个字。因为“牛”字在山东好多地方口语中都有读“you”音的,青岛也是这样。证据是:

①1973年,我从外地刚刚回到青岛,到工作单位报到的第一天,跟传达室的老师傅聊天。我问他:“贵姓?”“姓you,就是两个角(jia)的牛。”“城阳人?”我知道牛姓是城阳的大姓,而且自报家门时总是说“城阳you家”所以这样问。“对,城阳you家。”

②胶州口语中,黄牛、牛肉、牛皮、顶牛的“牛”字,都读niu,水牛的“牛”则读“you”,大水牛叫“大水yòu"。

③十几年前,我到胶南作方言调查,发音合作人王老师告诉我:他们那里,公牛、母牛、牛肉等词中的“牛”字,都念niu,可是一种小公牛却叫“小you牯子儿”,写出来就是“小牛牯子儿”。

除了“牛”字,普通话里有几个读n声母的字,在青岛方言里也是读零声母的。如:“逆、拟”读yi,(我的一位初中数学老师,总是把逆定理说成“yi定理”);“孽、蘖”读ye,等等。《西游记》里骂妖怪为“业障”,有时也写作“孽障”,因为元明时期“业”和“孽”同音,可以互换。青岛,小孩子惹了祸,大人骂他“作业”,就是“作孽”。青岛口语中“牛、逆、拟、孽、蘖”等字的读音,保留了元明时期的古音。

胶东路西起江苏路热河路交会处,东起莱芜一路,东西两头分别由高往低蜿蜒而下,最低点在无棣二路南头。从空中望下去(现在上面有高架路挡住视线了),好像蜗牛或“干住屋”的纵切面。东西两端,很符合济南儿歌所唱的“先出角(jia),后出头”的形象。老青岛把胶东路叫波螺牛子,是十分贴切的。

顺便说说,胶东路还有一个特点,整条路都是用小青方石块铺成的,这种路面,耐磨、抗雨水冲刷,是青岛很独特的景致。现在,这种路面,除胶东路之外,似乎只有德县路七中门西大下坡的一小段了。如今中山路改造工程正在如火如荼地进行,只是不知德县路的那一小段,是否能够保留。如果拆掉,青岛将又失去一处有个性的景观!我们期望,城建和文化部门,在进行城市改造的过程中,能够多一点文化意识。