100%明厨亮灶！市北区市场监管局扎实推进餐饮示范街区和明厨亮灶建设

青岛新闻网12月25日讯 近年来，青岛市市北区大力推进明厨亮灶建设工作，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平。记者日前从市北区市场监管局了解到，市北区集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮单位明厨亮灶实施率达到100%，学校食堂实施率达到100%，打造餐饮品牌示范街区10条。

“明厨亮灶”既是厨房与食材的干净透明，更是餐厅与顾客、与监管部门敞开心扉的窗口。市北区市场监管局多措并举进扎实推进明厨亮灶建设。

通过与行政许可相结合、与量化分级管理工作相结合、与日常监管工作相结合，加强联动共同推进，市北区市场监管局积极引导餐饮单位按照“明厨亮灶”的要求做好升级改造，在现场核查环节指导餐饮单位根据现实条件选择采用透明方式或是视频方式，鼓励其树立“眼见为实”的信心。

截至2019年12月，市北区明厨亮灶单位数量为6185户，其中采用透明幕墙形式5442户，采用摄像头形式743户，实施率达到80.17%。

与此同时，为充分发挥餐饮服务品牌示范引领作用，进一步提升食品安全水平、落实食品安全责任，市北区市场监管局根据市北区餐饮服务品牌示范创建工作实际，打造管理规范、诚信经营的餐饮服务食品安全示范街和示范店（食堂），形成样板，树立标杆。

据了解，2018年，市北区已经成功创建“食安山东”餐饮品牌示范街区6条，“食安山东”餐饮品牌示范店13个，“食安山东”餐饮品牌示范学校食堂14家。

2019年，市北区市场监管局已完成创建4条餐饮品牌示范街区，分别是中联自由港餐饮街区、新业广场餐饮街区、凯德购物广场餐饮街区和利群诺德购物广场餐饮街区。同时，上清路小学和第三十九中市北分校这2家示范学校食堂也完成创建。目前，正在积极参加省市“食安山东”创建工作的评选活动。

下一步，市北区市场监管局将持续推进“明厨亮灶”各项工作长效监管，拓宽建设渠道，加大宣传力度，努力让食品安全的“阳光”照进后厨，提高餐饮服务质量。