500+餐饮人、9小时头脑风暴！5分钟告诉你所有亮点！

青岛新闻网11月27日讯  11月26日，500＋餐饮老板一起出现在青岛中心假日酒店3楼，现场异常火爆，甚至直接开“撕”…

大咖云集，共话餐饮

没错，时隔一年，山东第二届餐饮＋互联网创新峰会来啦！就在今天！本次峰会聚集了500＋餐饮嘉宾莅临，全场座无虚席，激情满满！

船歌鱼水饺、铭家点心、万和春、普正熹泥炉烤肉、幸福西饼、那些年一起吃串的地方、舅姥爷砂锅…这些家喻户晓的品牌代表也悉数来到现场，如此面对面交流的盛会怎能错过！

而且除了到场的500＋餐饮人，还有数万人在线上同步收看了本次峰会直播。线上围观者对未能亲临现场直呼遗憾，现场参与者更是纷纷表示这场交流盛会让人受益匪浅～

社群互动更是火爆，由于场地有限，很多人都很遗憾没亲自来感受，但热情不减！山东第二届餐饮＋互联网创新峰会已经轰动整个青岛乃至山东餐饮业，绝对称得上一次声势浩大的餐饮人盛会！

强势开场，直切主题

餐饮大咖齐聚一堂，共议餐饮＋互联网发展新趋势！此次峰会围绕【营销至上】、【寒冬进化】、【品牌为先】、【短视频打造】四个主题展开深入且进行全面的探讨。

此次峰会的主持是中华美食频道当家主播、甜淡序舒食馆创始人、高品质生活指南《MORE》出品人，主理多家品牌食肆的『大嘴』！不愧是当家主播，全程行云流水，节凑紧凑，将大会推向高峰！

峰会开始，青岛有点牛总经理、青岛优生活创始人、青岛美食团创始人『燕爷』首先致欢迎辞。

燕爷表示从传统思维升级互联网＋思维，每一个餐饮企业都离不开互联网营销。而餐饮品牌需建立自有的大数据库，充分发挥粉丝经济和分享经济的优势，从而为自身品牌建立竞争优势。

随后，青岛市饭店和烹饪协会会长『杨岩』先生也发表了自己对餐饮与互联网之间关系的看法。

而餐饮吹牛会VP『文咦』则表示大品牌频出新动作，新品牌、网红店则在细分场景和品类中强势爆发。

更是提到“餐”＋“饮”两条腿走路，已成为2019年的大场景，更预示着一个更精细、更精准，对想象力、创造力要求更为严苛的时代正在到来。

干货满满，金句不断

本次峰会邀请6位餐饮行业大佬，在餐饮寒冬来临之际，分别进行深度餐饮干货分享，精彩内容如下所示！

余奕宏

门头战略开创者／《门头战略》书籍作者

《如何打造吸金门头、帮助1000家餐饮品牌打造旺铺门头》他表示网红店脱离了行业的本质，起来很快、消失也很快。清晰表达品牌差异化才更容易被记住。“只有在门头上清晰表达自己是谁，也知道自己的顾客是谁，这样才能让顾客产生满足，产生二次消费，让顾客主动帮忙做转介绍。”他如是说。当然门头也不要盲目跟风，不要装高雅，滥用繁体字等难以识别的字体。

鲍哥

李不管／叁口煮•市井老火锅联合创始人

《老火锅为何回归市井》鲍哥表示现在的年轻人比较孤独，而略显拥挤的环境与氛围恰好会让他们忘记烦恼，融入其中。所以，定位一定要把握好，高有高的好处，低有低的态度。而选择火锅是因为市场业态，早午晚都可以吃，没有时间界限。市井生活存在于儿时，这样的地方富有人情味，能够让人感觉到简单和温暖。

易冬冬

Starfield星期零大区负责人

《以尖端科技食品打破餐饮边界》易总讲到，当下科技渗透到餐饮行业逐渐成为一种趋势，朝多元化发展。

还表示用科技的力量，给你安全的食品环境。我们是从各种植物中，提取最适合人体的蛋白质，再经过加热、挤压、冷却多重工艺，把动物肉中的优势保留，劣势去除。

王思宁餐饮吹牛会CEO

有点牛传媒集团美食事业部总经理

《内容赋能，新媒体人站在餐饮C位的思考》他说，小红书现在正处于沉淀期，尤其是一些年轻的品牌，都会出现在小红书里。仔细看你会发现这些店的女性占比较高，品牌增长迅猛，同时也加快了新兴品牌的二次传播。还讲到所谓私域流量就是我们的流量不需要那么多创造性，而需要满足性。最后表示品牌最大的价值是各种红利逐渐消失的时候，唯有品牌红利是不会枯竭的流量源泉。

闫冰洁

幸福西饼全国招商拓展总监

《电商思维如何赋能烘焙市场新零售》闫冰洁表示传统的企业必经之路是数据化升级改造，不管是什么企业，不拥抱新技术，不拥抱信息化，一定是死路一条。当所有人都意识到一件事情的重要性时，不叫战略，那叫跟随。而代言人和硬广是广度，内容和感性传播是深度。她还介绍了新零售体需要运用社交文化来打通线上线下信息数据，从而捕获精准用户。还需要有新的运营方式和新的展示方式，来精准营销，提高销量，提升用户体验。

李振兴

普正熹泥炉烤肉营运总监

《从0到10，普正熹的拓店之道》李总监讲产品要有记忆点，这样才易于传播！单品对普正熹的引流和影响很深远，让顾客对单品和品牌产生认知，才会第一时间能想到普正熹，从而达到引流的效果。

还有餐饮的本质是口味和品质，这才是让顾客复购的第一因素。

圆桌论坛，思维碰撞

说起寒冬，我们还特别邀请了5位嘉宾进行圆桌论坛，就抖音＋电商赋能新餐饮，打造爆款爆店产生激烈讨论！而本次论坛的主持人则是青岛优生活主编『徐文晶』，下面我们一起来听听大咖们干货满满的精彩分享。

－本期论坛主题－ 《抖音＋电商，赋能新餐饮，打造爆款爆店》

－本期论坛主持人－主持人：徐文晶—青岛优生活主编

－本期论坛嘉宾

－王大头—百万级抖音账号「青岛美食团」达人

杨金成—舅姥爷砂锅品牌创始人／山沟沟羊小馆创始人

王俊杰—那些年一起吃串的地方创始人

陈琛—松和路一号餐饮管理（青岛）有限公司加盟部经理

王晓—青岛有点牛电商运营负责人

【以上排名不分先后】

王大头百万级抖音账号「青岛美食团」达人

他讲到餐饮探店中一定不能盲目推广，要有剧本有玩法，由点到面，这样才能产生流量。陈琛

松和路一号餐饮管理（青岛）有限公司加盟部经理

她说，高维打低维，人性化服务于门店，研发好的产品才能继续吸引新顾客，从而形成一个闭环。杨金成

舅姥爷砂锅品牌创始人／山沟沟羊小馆创始人

杨总表示，他通过抖音将自己打造成一个炙手可热的人物IP，能让店铺实实在在成为被抖音带起来的流量。所以，绝不能忽略抖音的作用，它跟餐饮是相辅相成的。王俊杰

那些年一起吃串的地方创始人

王总说，为了不被遗忘，除了要有互联网＋营销思维，产品、服务和经营模式也要并驾齐驱。王晓

青岛有点牛电商运营负责人

“到店引流，售卖的不只是产品，而是一个到店解决方案。”她还说到挖掘潜在客户，处理闲置资源，对品牌的宣传和包装也会起到重要的作用。

更多环节精彩纷呈除了大咖们的经验总结分享，峰会现场的《2019青岛有点牛粉丝最爱十大品牌》颁奖环节也超精彩！

还有室外的专访区也引起了不少餐饮人的目光，那些年一起吃串的王总、幸福西饼的闫总监、门头战略指导余奕宏…纷纷接受了专访，一时间话题不断，精彩纷呈。而中午的大咖午宴也足够热闹，一时间让诸多餐饮人齐聚一桌，共话格局。这样一场充满干货的盛会必将为山东餐饮行业注入巨大的能量，为众多餐饮从业者提供更大的交流空间。

除了大咖们的经验总结分享，峰会现场的《2019青岛有点牛粉丝最爱十大品牌》颁奖环节也超精彩！

还有室外的专访区也引起了不少餐饮人的目光，那些年一起吃串的王总、幸福西饼的闫总监、门头战略指导余奕宏…纷纷接受了专访，一时间话题不断，精彩纷呈。