撑！从台东吃到西镇，青岛炸串地图新鲜出炉

提起青岛，除了吃蛤蜊哈啤酒，市井炸串也不能落下！

没错，走街串巷，寻味岛城的饭爷又双叒叕上线啦！炸串界一直都存在一个巨大争议，到底裹面炸的正宗？还是不裹面的好吃？

从台东周边一直到西镇

，果然，好吃的炸串都藏在边边角角，只有执着的吃货才能找到！走，瞧瞧去～

叔叔家炸串

位于龙泉路公交站旁的叔叔家炸串，门头不大但五脏俱全，整体设计简约，4年时间已经开了2家店了。

他家炸串没有特殊要求就会上裹面炸的那种，青岛的老式炸串，

四种口味的酱

随便你刷。

作为肉食动物，里脊、鸡皮和奥尔良口味的辣椒肉串必须点上一份。里脊外酥里嫩，刷上辣酱来上一口，软嫩弹牙，辣而不燥！

墙裂安利他家的黄色年糕，刷上一层厚厚的果酱入口，

酸甜中带着软糯

，酥酥脆脆，有种饭后甜品的既视感。

还有

鸡肝和其他蔬菜

，裹上不同的酱汁儿，吃起来层次感满满。饭爷自评：花费18．5元，裹面炸的里脊肉和年糕口感敲好，但也要注意搭配饮料，解腻哟～西镇建明炸串

讲真，对于这家20多年的老店，有人是真爱，但也有人吃习惯。其实好不好吃，全看你的个人口味及接受程度，嘻嘻，饭爷可是真爱呐！

建明炸串算是老青岛炸串的代表，经典裹面炸，但面糊比较薄，不会掩盖炸串的原味儿，却有点画龙点睛的效果。一定要点上一份米饭，因为他家口味偏咸香，堪称下饭神器！

喜欢吃有嚼劲的肉肉就选择鸭菌把和鸡肚吧！鸭菌把炸的有些过，口感偏劲道，但这完全不妨碍它的好吃，就着米饭来一口，美味！

相较于他家的肉类，饭爷更偏向蔬菜，

豆角、辣椒还有苦瓜

，随便哪种都不踩雷。

相信我，尝试下炸苦瓜吧，饭爷头一次吃就爱上了。口感脆脆糯糯的，吃完舌尖淡淡的苦涩，咽下后却有回甘。

饭爷自评：花费28元，但分量十足，堪称下饭神器。面糊稀薄、口感脆而不腻，蔬菜比肉食更美味。

李老憨炸串

夫妻开的炸串店，小店很小，有一排桌椅，开了2年多点。划重点，

他家炸串直接下锅炸，不裹面，但可以选择辣度。

苦肠、鸡心、肥肠、韭菜、豆皮卷香菜…油炸过的金黄色泽，饭爷已经管不住自己的哈喇子了～

签子直接剔除，这样吃起来更爽哟～一口炸香菜一口苦肠，香菜入口鲜甜中带着丝丝咸香，脆爽的口感吃起来更让人回味。苦肠和肥肠炸的很韧，吃起来嚼劲十足。

最后可以搭配一个蛋炒饭，

颗粒分明

，搭配炸串绝了。

饭爷自评：炸串消费22元，不裹面的炸串油略多，口感脆爽，咸香下饭，一定要搭配主食或者饮品，不然容易腻到～

胡同炸串

一个

从事炸串20多年的老奶奶开的店

，地理位置比较偏，开在一个半坡上。

炸串的种类选择挺多，除了各种肉，年糕是必点，真心爱了！年糕口感绵密软糯，搭配果酱，吃完嘴里有股淡淡的甜。

还有裹面炸的玉米粒，

口感甜辣

，嚼起来脆脆的，一把吃不够的美味。

最后，他家的豆结分量很足，吃上一口，

咸咸辣辣

，很满足。

饭爷自评：花费17元，最爱他家的酱汁儿，搭配年糕口感无敌。

老即墨路炸串（原901）

可不要搞混了，

这家老即墨路炸串跟即墨路炸串不是一家

，只是师承同一个人。

没特殊要求他家是各种酱汁混搭，辣度可自选。这家绝对是这里面种类选择最多的，各种烧烤的串串配料都能在这儿见到。

年糕、鸭舌、牛肉筋、金针菇、皮蛋和鱼饼

…应有尽有。但口味饭爷吃不习惯，口味偏甜，裹得面糊稍显厚重，是你们的爱吗？

饭爷自评：花费23．5元，酱汁选择要慎重，搭配茶饮解腻哟～

猴子炸串

熟悉这家店的吃货都知道，猴子炸串就是

原夏津路上

那家，搬到台东已经3年之久。地理位置虽偏一些，但门头比较醒目，再加上回头客多，生意相当不错。

店里后厨跟前厅是分开的，前面冰柜的菜品可任选，足足70多种。最叫卖的当属蟹棒、鸡皮、素鸡、大头菜、腌制的肉、鹌鹑…素菜1－2元不等，荤菜2元以上，人均30绝对打的住！

对了，他家的炸串是传统的裹面炸，用油也是相当考究，再加上秘制配方，颇受欢迎。

口味自己任选，平时常吃的是果酱加微辣，也可以尝试下店里特有的老青岛口味蒜蓉辣酱，说不定会被惊艳到～

知道炭烤鸡皮吗？吃到那个纯靠缘分，虽没有卖相，但那滋味谁吃谁知道。饭爷也没能吃到，只能靠炸鹌鹑和炸肉安慰一下我受伤的心灵。

炸串的面糊不厚不薄，油分也被沥干净，入口酥香脆爽，舌尖被肉味充斥，大口撸起来～最好来一份骨汤，3元一份，解腻又爽口～

饭爷自评：花费20元左右，他家算是饭爷钟爱的炸串店之一了，几乎不踩雷。