曾经的十乐坊锅贴，老青岛们还记得吗？

对于如今众多年轻人来说，十乐坊这个牌子或许并不熟悉，但是对于老青岛而言，这个牌子不仅是小吃，更是带着满满的历史和回忆。在那个时代的青岛，十乐坊是与青岛大包、春和楼蒸饺齐名的特色小吃，提起锅贴，那就是岛城第一品牌。

天德塘旧影（毛卫东摄影）

据史料记载，锅贴铺创办于1929年，最初是在天德塘的一楼，只有一间房，名为十乐坊。十乐坊原名“拾乐坊”，意为“拾个乐子”、“捡个乐子”、“讨个快乐”，后简化为“十乐坊”讹传至今。

十乐坊的锅贴因肉鲜味美，皮下焦上软，很快成为知名小吃。因为它的店堂很小，经常顾客需排队购买。十乐坊的对面有一家饭店“便宜坊”，以烤鸭著称，店堂很大，也是一家老店，因后期生意不好。建国后，便宜坊停业，十乐坊搬进了便宜坊经营。

       十乐坊是一家专营锅贴的小吃店，它的牛肉锅贴、三鲜锅贴最为美味，加上店铺地处青岛最繁华的大鲍岛商业区，在上个世纪三四十年代的演艺、洗浴、美发等各种行当中是赫赫有名。那时凡来青岛平度路大舞台（后称永安大戏院，延安大戏院）演出的戏曲名家，如梅兰芳、程砚秋、言菊朋、袁世海等，都曾在十乐坊叫过“夜餐”。

       据说四大名旦之一的程砚秋先生就最喜欢吃十乐坊的三鲜锅贴。程先生带领他的“秋声社”在青岛大舞台为数不多的几次演出，“夜餐”都是指定叫的十乐坊的三鲜锅贴跟米粥。戏演至晚上九点多钟，戏班加餐，便吩咐戏院经理让十乐坊即刻送面点。

       那时候的十乐坊往往是上午十一点才开门纳客，晚上一直要营业到凌晨才上门板。博山路上的天德塘、四方路上的瑞芬茶庄、平康七里平康五里的店家老板们，也常来十乐坊叫餐。1952年公私合营十乐坊划归广东饭店，又先后推出了扇贝锅贴和豆沙锅贴，而扇贝锅贴后来成为十乐坊的招牌产品。

老青岛记忆最深的就是它家的三鲜锅贴，白菜、海米、肉和木耳，馅像一个肉丸，一咬出汤。也正如鲁海老先生回忆起时所言，就是三个字来形容：“满口香”。

后来十乐坊又交予青岛长城饭店管理，成为长城饭店的一家分店。没料到命运多舛，长城饭店后来也因多种原因消失了。

2000年以后，随着岛城经济重心东移，中山路一带风光不再。加之管理及经营思路跟不上，正如当时网友回帖：还是80年代国营饭店的感觉，服务人员都是四五十岁的阿姨叔叔，店面也陈旧，服务也不热情，关门也是正常的。

2009年，历经80年风雨的十乐坊最终关门停业。

2009年7月，门头已经改成一家超市便民店。

2013年，在老青岛袁先生的努力下，十乐坊在青岛重生。从2013年的第一家“十乐坊”锅贴店在城阳区正式开张，到其他几个区市的分店开业，由于价钱合适，口味鲜美，重开的十乐坊也获得了岛城市民的认可与欢迎。

虽然老店消失多年，但作为青岛老牌的小吃，能够历经沧桑后重现青岛，也算是一件幸事。它曾经带给了我们太多美好的回忆。希望能将这些青岛的老饮食文化传承下去，这不但是老青岛的一种情怀，更是岛城的一笔宝贵财富。

本组图文由青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，转载请注明！

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