储备肉不新鲜纯属谣言！ 青岛投放冷鲜肉入市

市民在家乐福名达店购买政府储备肉。

青岛新闻网9月30日讯（记者 黄晓）“储备肉不新鲜”、“是冻了十几年的‘僵尸肉’”？近来，随着中央和地方政府陆续启动储备肉投放工作，部分网友对其来源、新鲜度和安全性提出了诸多质疑，一些毫无根据的臆想之词不胫而走。那么政府储备肉到底是怎么一回事，这些肉从哪里来、又存储了多久、能正常食用吗？

9月27日，在跟随市商务局检查政府储备肉投放情况时，在家乐福名达店购买储备肉的市民称，前几天来买过政府储备肉，吃起来没差别；负责为顾客切肉、包装的店员也说，储备肉的品质跟旁边柜台正常价格出售的猪肉没啥区别。而实际上，市民在这里购买到的这批储备肉本身就是冷鲜肉。

“青岛人特别看重食材的新鲜，无论海鲜、肉类还是蔬菜，大家都爱吃新鲜的。”青岛市商务局市场运行调控处处长张青说，“考虑到青岛人的这种饮食和购买习惯，我们跟储备肉定点企业沟通过，尽量为青岛市民投放冷鲜肉。”

青岛市政府共有3000吨猪肉储备，其中万福2500吨，波尼亚500吨。这两家企业都是岛城市民熟悉的肉类生产企业，同时也拥有自己的养殖场、屠宰场和食品加工厂。实际上，为保证储备肉的肉品安全，无论是国家还是地方，对代储企业、储存库、养殖场和加工企业的资质都有严格的要求。每一批储备肉的来源、生产日期、检测报告等都记载地明明白白，从生产到销售的全过程都有迹可循。

作为青岛市政府储备肉定点企业之一，青岛万福集团肉类食品公司经理刘行冰告诉记者：“目前青岛的储备肉投放是采取冷鲜肉为主、冻猪肉作为补充二者相结合的方式，像投放的肘肉就都是冷鲜肉，跟我们网点正常售卖的猪肉完全一样，从生猪宰杀到进入市场供市民挑选，差不多仅经过12个小时，都是我们日常吃的新鲜猪肉。”

由于生猪价格上涨很多，投放冷鲜肉的成本显然比冻猪肉要高得多，但是作为青岛本地企业，出于社会责任，万福和波尼亚两家青岛市政府储备肉定点企业还是尽力保障生猪供应，让青岛市民吃上新鲜的政府储备肉。

其实，即便是冷库中的冻猪肉，也绝不是谣传中的“僵尸肉”。储备库温度常年在零下18℃以下，冻猪肉的保鲜期一般是一年，但政府储备库中的冻猪肉存储时间不会超过6个月，而是在进货和销售过程中不停更换、流动的冻鲜肉。像万福和波尼亚会用冻猪肉来生产熟食品，或出售给其它的肉食品加工企业，从而不断更换冷库中的货品，保证储备肉的新鲜。所以青岛市民完全不必受谣言所困，可以放心购买市面上的政府储备肉。