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用“精”“深”升值老品牌
“老尹家”海参在干海参、即食海参基础上，推出精加工海参含片、海参阿胶等产品
作为青岛海参行业的领军者，“老尹家”凭借多年的积淀和行业担当，在海参界树起了响当当的金字招牌。
说到当初为何给品牌取名“老尹家”，创始人尹宝昌说名字中蕴含着自己的一点私心，“不图别的，就是想把这个品牌做长久，能一直做到我变成老头为止。”
■工人们在“老尹家”海参生产线上分拣。任晓萌摄
但怎样才能把品牌做长久？尹宝昌用了两个词——不忘初心、与时俱进。“‘老尹家’海参之所以能得到消费者的信赖，说到底是相信我们产品的品质。”尹宝昌告诉记者，老尹家在竹岔岛海域建设了近万亩国家级海洋牧场示范区，搭建人工鱼礁，提高海域的水产品产量、确保海域的水产资源稳定和持续增长。
“人工鱼礁处于水下20米甚至更深，这对海参养殖非常有利。首先，能够抗击台风。因为在这么深的水里，台风对海底海参的影响微乎其微了。这一点完全不同于近海的参鲍池养殖方式。其次就是温度变化小于参鲍池。因为海参在夏季温度高的时候会夏眠，在冬季温度低的时候会冬眠，这些时候都不会生长。但在水下20米，就没有这么明显的温差，所以一年之中海参能多出3个月左右的生长时间。这样一来，海参的质量、产量要高于养殖池里的。”尹宝昌介绍说。
当然，老尹家海参的品牌能几经行业洗牌依然不倒，不仅是因为产品品质优越有保证，也跟老尹家不断推陈出新，从顾客需求出发量身打造适合不同消费人群的海参精加工产品脱不开干系。
说到老尹家海参的精加工产品，尹宝昌打开了话匣子，“在大家的传统思维定式里，海参似乎就是跟年老者联系在一起，但你来我们30多家专卖店看一下，就会发现，我们的产品购买者年龄层跨度很大，不少年轻人也会前来购买，这就要归功于我们自主研发的几款海参精加工产品。”
尹宝昌将自家新推出的几款海参加工产品放在记者面前，一一为记者介绍：“这是一款即食海参，是我们推出海参加工系列第一代产品。其实想到做这款产品，是因为店里总有顾客前来询问海参泡发的方法和技巧，我们就琢磨着能不能研发一款即食产品，让消费者免去泡发的过程。2006年，我们采用罐头产品的工艺，成功完成了这一技术的研发，而且整个生产过程只采用高温灭菌，不添加任何防腐剂，保证每一个即食海参的营养价值与干海参没有差别。”
即食海参推出以后，其简单方便得到了不少消费者的青睐，市场销量反馈也不错。这一次的产品研发尚显初级，却开了一个好头，也坚定了老尹家海参走产品精加工路线的步伐。
2016年，老尹家又新推出了海参含片和海参阿胶两款产品，不仅保证营养价值高、易吸收而且携带要方便。这款用时近两年才成功研制出的海参含片，运用了生物酶解技术，在人体吸收上更加有优势，也满足了常出差顾客的营养需求。随后，老尹家紧接着推出了海参阿胶，满足女性顾客的消费需求。
目前，老尹家海参精加工产品的销售量能达到总量的30％，尽管在比例上与传统干海参产品还有一些差距，但从产品的推出时间和认知度角度来讲，这个份额已经超越了尹宝昌的预期。“就海参行业来看，深加工产品还是少数，而且产品数量和认知度也还没有在市场上完全打开，但是我相信这些精加工产品一定会比传统干海参更有市场前景，我们也将继续根据市场消费者的需求，研发更多精深加工的海参产品。”
（青岛日报／青岛观／青报网记者任晓萌）
