【老字号 新品牌】柏兰集团：从乡村飘向世界的“东方味道”

编者按：老字号是城市文化的象征，不仅是品牌，更是一座城市的温度。她们承载着独特的技艺和精深的文化，更承载着城市变迁的历史和老百姓心中美好的记忆。青岛市老字号企业协会数据显示，目前岛城拥有“中华老字号”企业１９家，“山东老字号”企业２３家。新时代，不少“老字号”以新旧动能转换为契机，应用新技术、开发新产品、发展新产业，推动企业脱胎换骨、迸发活力。

近日，青岛新闻网记者跟随青岛市老字号企业协会走访了“中华老字号”“山东老字号”企业及部分协会会员单位，特推出《老字号新品牌》系列报道，带您细数老字号的“前世今生”，解读他们“老树发新芽”的故事。本期，我们走进始创于１９７８年、和改革开放一起走来的青岛柏兰集团有限公司。

视频专访

明朝嘉靖２１年（公元１５４１年），胶州柏兰村郭姓先人开始探索芝麻加工技艺，历经无数次失败与探索，终于摸索出成熟的芝麻香油加工技艺的奥秘，并将这种技艺命名为“郭氏香油法”。这一古法工艺，造就了胶州市第一个香油专业村——柏兰村，也成就了现在的柏兰集团。

“‘柏兰’是企业品牌，也是我们村庄的名字。”董事长郭培正提到，柏兰集团从一个微型加工香油小作坊做起，现已发展成为一家以“芝麻、辣椒”产业链为主导的现代化大型农副产品龙头企业与国际农业产业集团企业。占地面积１５６０００平方米，建筑面积６８０００平方米，注册资本９１１８万元。截至２０１７年底企业实现销售收入６１８７６万元，资产总额达５２６８６万元，全省同行业排名第二。

“卖油郎”：小推车推动全村致富

１９４６年，郭培正出生在胶北前柏兰村，当时有名的贫困地区。１９６９年，当退伍还乡的郭培正看到家乡还和之前一样贫穷落后时，便立志带领乡亲们脱贫。

１９７８年底，十一届三中全会召开，会上提出的“改革开放”、“让一部分人先富起来”的口号，郭培正“反复听了好几遍，心情很是激动”。带领村民致富的决心，激励他承包起村里的香油坊，传承郭氏祖传香油工艺。“柏兰集团”的故事，也从当时村里的三间破烂香油作坊里开始。

为了改善生产条件，他和妻子卖掉了家里的猪、羊和部分口粮，凑了一些钱，到章丘买来了石磨，又赶往鲁西北临清学习电炒芝麻、电搅拌技术，并探索创新了用滚筒炒拌芝麻的一整套工艺，将芝麻加工效率由每小时２０公斤提高到４８０公斤，出油率提高了０．３个百分点。

当时，郭培正推着小推车走街串巷、赶大集卖油，由于质量好、斤两足、不掺假，再加上他待人宽厚，童叟无欺，很快在胶州、高密一带很受欢迎。后来，加工量越来越大，他又号召村民们一起来搞香油加工，冬闲变冬忙，人人齐动手，在他的带领下，前柏兰村迅速成了致富先进村。

“新机遇”：芝麻粉开启国际市场第一步

上世纪八十年代，郭培正的香油加工进入快车道。从１９８１年到１９８５年企业收入达到了１０万元；１９９２年，郭培正生产的香油年销售收入突破１００万元，他本人也从当年的“卖油郎”转变为企业主，胶州市柏兰香油加工厂正式成立。

“就在那时，我认识了朝鲜族金虎珠经理，他的姐姐在韩国急需一批芝麻粉，请我先给她加工两个集装箱的。”郭培正分析，如能做成这笔生意，不仅可以建立长期合作关系，柏兰产品还可以走出国门。可当时自己的加工设备只出浆，不能出粉，当地所有机械制造厂又不能生产这种出粉设备。思前想后，好郭培正还是接下了这笔生意。

于是，“背水一战”的他带领５个技术人员，花了６天６夜时间，眼熬红了，手磨破了，终于研究出了加工芝麻粉设备，那是全国第一台，还申请了专利。当他将研制的芝麻粉拿给客户检测，回复所有产品全部合格时，他长舒一口气。１９９３年，郭培正研发的设备也获得国家专利。

小小芝麻粉，给柏兰集团带来出口“新机遇”。此后，青岛柏兰的出口生意也越做越大，１９９９年底率先获得中国商务部自营进／出口权。目前，公司产品５０％出口国际市场，５０％销往国内市场，国际合作伙伴涵盖韩国、日本、美国、德国、墨西哥等几十个国家和地区；中国合作伙伴涵盖华北、华东、东北、华南地区市场。

“辣椒王”：红红火火为企业“拓路”

“单一产品很难将企业做大做强”。某次，郭培正了解到当地的外贸部门需要收购辣椒，当时他就想，这个看上去“红红火火”的辣椒，经营起来也一定“红红火火”。

１９８６年，郭培正开始做辣椒生意，从简单的代收到研究辣椒种植、深加工，从本地收购到发展吉林、甘肃、辽宁、新疆、内蒙古、山东西部和黑龙江等多个基地，一路走来积累了不少种植和经营经验，产业链越做越大。

“企业做大了，我考虑着回馈社会，带领更多的人致富。”郭培正告诉记者，新疆地区光热资源充足，无霜期长、昼夜温差大，利用通畅的铁路，胶州和乌鲁木齐之间可以实现便捷的物流运输。２００７年，郭培正在新疆成立了柏兰新疆公司，扩大当地辣椒的种植面积，形成了一整套标准化种植体系，同年，公司又在新疆与农二师合作，６个团共建立了３０万亩辣椒种植基地，促进了当地农业产业结构的调整，形成了辣椒种植、收购、加工、出口产业链一条龙体系。

２０１７年４月，胶州市组织相关部门及辣椒加工企业赴新疆考察，７２岁的郭培正也随团来到新疆，在和田地区策勒县现场察看了当地的种植环境后，决定为当地农民提供辣椒种子和技术。于是，“输血式帮扶”与“造血式帮扶”相结合的“柏兰模式”在此铺开——柏兰集团安排辣椒专业技术总工程师，一年２－３次到现场对当地农户进行虫害防治，育苗、晾晒等方面的技术指导，提高农作物的质量和产量。靠着辣椒扶贫，为企业拓宽发展道路，更串起“鲁疆民族情”。

如今，在第二代传承人、总经理郭磊的带领下，柏兰集团已研发辣椒发酵酱制品、辣椒调味料制品等新产品３０多种，主要产品包括辣椒粉、辣椒碎，大酱、辣椒酱、半成品酱、香油、烘烤芝麻、芝麻酱、芝麻盐、辣椒油、大麦茶、玉米茶、韩式调味酱、火锅底料、蘸料、韩式年糕、冷面等共计９大系列２１０多种产品，成为集“规模化农业产业、农产品深度加工与生产、规范化经营与管理、国际化服务体系、专业化定向合作”六位一体的国际农业产业集团企业。

“定制化”：新时代开启标准化定制产品

“懂味·知味·调味·品味”，乡村飘出的“东方味道”，如今已传遍世界。

４０年来，“柏兰集团”始终专注技术创新，为企业发展注入活力。现集团公司已拥有国际水平生产设备１８０余台／套，生产车间全部实现GMP标准，全不锈钢管网配套。

与此同时，企业积极引进中高级专业技术人才，２０１１年公司注资１２００万元建立了技术研发中心，占地２２０O平方米，具有国际一流水准的理化指标实验室、微生物实验室、综合产品检测实验室。研发技术中心装备有粉制仪、粘度仪、蛋白仪、气相色谱仪、液相色谱仪等专业级检测、检验设备，２０１４年公司技术中心被认定为省级技术中心。２０１５年公司被认定为高新技术企业，并相继与青岛农业大学、中国海洋大学等多所高等院校建立了长期稳定的产、学、研战略合作关系。并广泛参与国际食品专家合作计划，保持公司生产技术、生产工艺和产品质量始终处在国内食品行业前沿，整体技术水平在同行业居于领先地位，为生产具有国际化水准产品提供了坚实的技术保障。

创新与升级中，柏兰的产品体系也更加丰富：国际市场上，针对每个国家不同口味研发产品，满足不同需求；国内市场上，则定位餐饮配套和工业配套，为餐饮连锁企业提供标准化定制产品。

目前，柏兰的合作伙伴包括海底捞、华莱士、汉拿山、正一味、户户、中粮、金锣、农心、土大力等近３０家企业。公司产业链延伸至“芝麻、辣椒、香辛料原料深度加工、韩式全项复合调料、中式炒制复合调料”多个领域，采取“自营品牌、PEM配套、OEM加工”多种经营模式。

伴随着标准化定制的新“商机”，产品也为柏兰集团在国内市场发展打开了“新疆界”，凭借先进的工艺、严格的管理、优质的服务，赢得了国内外广大客户的信赖。柏兰方面表示，未来，希望可以将这一品牌真正打造成老百姓身边的“老字号”。