吃猪油好还是植物油好？医生这样说！

猪油

可以说是中国传统的食用油了

承载了很多人的童年记忆

现在不少家庭

因为各种原因

已经对它敬而远之了

但网上还不时会有

“猪油其实很健康”的说法

认为吃猪油的年代

心脑血管疾病发病率

远没有现在不吃猪油高

所以认为猪油很健康

事实果真如此吗？

1

猪油渣是血管“杀手”，还是“良药”？

2

“恶魔脂肪”是心脑血管杀手

3

植物油很健康？可能比猪油更危险！

为什么健康的植物油中

会产生大量的反式脂肪？

植物油中的“陷阱”

反式脂肪酸的分子是一个直链，不饱和脂肪酸（好脂肪）是一个弯链。植物油在一定条件下，其弯链可变成直链，产生反式脂肪。

其一，植物油在精炼过程中，温度常高达200℃以上，就会产生少量的反式脂肪。

其二，植物油在长时间高温加热时，如长时间煎、炸等烹调时，可产生大量反式脂肪，增加心脑血管风险。且加热时间越长，产生的反式脂肪越多。

4

正确选择用油，远离反式脂肪

食药君提醒

每种油的营养优势不同

最好交替使用

避免长期单一的使用某种油脂

而造成营养失衡的隐患

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－本文来源：中国医药报－