肯德基探秘之旅德州行"蔬菜百科趣味实验室"解密舌尖上安全

有颗英俊的番茄，它的志愿不是当什么“西虹市首富”，而是梦想能爱上红嘟嘟的西红柿，高颜值、有创意的求爱攻略一度被刷屏。这个唯美爱情故事里的主角—小番茄，都是肯德基用心千挑万选出来的，它们住在世界先进的“水晶宫”里，享受从选种到育苗，再到种植、采摘、包装等全程标准化管理及自动化控制的高科技技术。

1月11日，番茄种植基地－德州市临邑县的凯盛浩丰智慧农业产业园迎来了一波探访团，在这里，探访团成员们真实感受了一下它们每天享受着的“高品质的生活”。

肯德基联手供应商严把食品安全关

随着生活水平的提高，消费者对于食品细节的关注度越来越高。拿简单的蔬菜来说，除了新鲜，更要讲究品质，而在食品安全上一直对自己高度要求的肯德基选择食材、安全把控方面有很多举措。近几年来，肯德基启动了“肯德基探秘之旅”活动，向广大消费者开放肯德基后厨、物流中心、除开放餐厅后厨外，肯德基还联手上游供应商，面向公众开放了涉及鸡肉、蔬菜、面包等多个品类的上游供应商的生产环节，邀请大家一起来探“秘”，了解肯德基如何帮助大家把好食品安全关。

坐落于德州临邑县的凯盛浩丰智慧农业产业园是肯德基所属百胜中国蔬菜种植基地之一，该智慧玻璃温室是全国最大的单体智慧化大棚，采用超白压延散射玻璃增加温室光照，这种玻璃透光率极高，有玻璃家族“水晶王子”之称，这里的番茄每天都享受着高品质的光照时光。

“水晶宫”里，肯德基种番茄上演“黑科技”

探访团一走进智慧玻璃温室里，发现这里的番茄种植都是采用进口椰糠进行无土栽培，基质纯天然，控制污染并保证安全。中央控制系统、自动环境控制系统、肥水一体化系统、病虫害防控系统，劳工管理系统、自动屋顶清洗机器人等配套都是世界顶尖的先进温室农业设施系统，种植过程全程可追溯。

从选种到育苗，再到种植、防虫、灌溉、采摘、包装等全过程都围绕番茄植株的生长需求而设计，采用标准化管理及自动化控制，不再是全凭人为经验判断的传统方式，而是经过大数据精准计算用电脑控制每个环节的“黑科技”农业系统。智慧温室内采用雄蜂进行自然授粉，不使用激素催熟，无需喷洒农药真正做到即摘即食。这样种植出来的番茄，不仅酸甜适中，更有着满籽满汁的爆浆口感、超高的维生素及番茄红素含量。

趣味实验解密蔬菜采购小百科

记者在现场了解到，肯德基产品里吃到的番茄，对成熟度都有严格的要求，用糖度仪进行测试后在最佳口感期时采摘的，甜度有保障，所以会受到众多消费者的称赞。

百胜中国山东区域营运副总高新春介绍肯德基食品安全体系

这个环节激起了探访团成员们的兴趣，他们随手在智慧大棚里摘下了一串番茄，邀请浩丰的技术人员一起来了个“火眼金睛”的实验大比拼。探访团成员先通过肉眼观察挑选出他们认为口感最佳的番茄，随后神秘嘉宾Doctor K通过手持式糖度计等工具来为大家公布测试结果，看看谁的眼力堪比仪器一样精准。当蔬菜种植遇上高科技，不仅可以提升种植质量，还可以帮助我们更好的分辨和甄选食材，确保为消费者奉上的最佳口感的美味食品。

探访团成员先通过肉眼观察挑选出他们认为口感最佳的番茄，随后神秘嘉宾Doctor K通过手持式糖度计等工具来为大家从公布测试结果，看看谁的眼力堪比仪器一样精准。当蔬菜种植遇上高科技，不仅可以提升种植质量，还可以帮助我们更好的分辨和甄选食材，确保为消费者奉上的最佳口感的美味食品。

据了解，肯德基所有蔬菜种植基地，每年还需经过肯德基不定期的监督抽检和供应商评估体系的评估，肯德基采购食材的这般用心足够让消费者安心和放心。

后厨科学秘密多边找边学有乐趣

结束了实验室的比拼，记者随探访团成员来到了临邑县肯德基迎宾餐厅，在穿戴好规定的服饰和帽子并进行了洗手消毒后进入后厨参观。据了解，肯德基的所有食材都采用统一采购、统一配送、统一管理的物料管理系统。所有货物进入冷冻库／冷藏库之后，都会按相应的定位图摆放。“大家可以看到，我们用七彩时间条标记所有的原材料，是为了方便我们在保质期上的检查与管理”在餐厅经理的指引下，记者看到七种不同颜色的粘贴纸，上面标有星期一至星期日的字样，果然简单又清晰，值得每个家庭在存储食物时进行借鉴。

油炸食品的用油质量问题一直是大家关注的焦点。所有肯德基餐厅使用的烹炸油都是未经氢化的棕榈油，不含反式脂肪酸。餐厅会定时使用炸油测量仪监测油的品质，而废弃过的油脂会由符合国家资质要求的专业废弃物收购单位进行处理。

有一种安全叫眼见为实，有一种信任是亲身经历。经过一天的参观体验，体会到了肯德基在食品安全方面，公开、透明，诚意满满的自我剖析，无保留的将自己的“秘密”开放给公众，这次探秘之旅，更是一条绿色安全、生动有趣的美食之旅。