上万条鱼同时晒在屋顶是啥感觉？来青岛这个村看看就知道

文/图 青岛新闻网记者 王虹程

在严寒的冬日，甜晒鱼作为不少人的最爱，是餐桌上不可替代的美味。在青岛即墨鳌山卫街道的垛石村，全村160多户，家家户户都有晒鱼的手艺，近年来，专门从事晒鱼生意的更是多达三四十户，每年从这个村卖出的晒鱼可达300万斤，是名副其实的晒鱼大村。更为有意思的是，这个村的晒鱼场所大部分都是屋顶，远远看去，仿佛就像晒干了的海底世界，颇为壮观。

今年67岁的于钦民是晒鱼行当里的“老把式”了。改革开放之初，作为搞活家庭经济的副业，老于开始干起了晒鱼生意，一直到今天。在老于家的屋顶上，晒着面包鱼、古力鱼、兔子鱼、鲅鱼、鲨鱼、舌头鱼、黄花鱼等近十个品种。采访期间，正巧碰上28岁的市民周航驱车来到老于家购买晒鱼，他一下买了6条，共花了400多块钱。周航说，他是从网上看到的新闻报道，这次买回家除了自己吃以外，主要是想送给朋友尝尝。老于告诉记者，从事晒鱼生意是个苦力活，不过加工晒鱼的步骤也相对简单，通常是先将鱼割成两半，去掉内脏和杂质，然后腌制、洗净，最后再晾晒就可以了。另据了解，所谓甜晒鱼，并不是说鱼是甜的，而是指盐分少，适合各个年龄层的市民。

青岛新闻网记者获悉，老于家的鱼大多来自崂山沙子口渔港和威海的石岛渔港，凭借晒鱼，于钦民和老伴儿一年的纯收入可达5~6万元。即墨区乡村振兴工作队成员、来自即墨区食药监局的张涛在垛石村担任驻村第一书记，他发挥自己的工作所长，在充分调研以后，从解决村庄鱼片加工大户的原辅料来料合格和规范化加工方面入手，帮助其规范加工环境和条件，并联系区综合检测中心对加工的成品进行抽样化验，对质量进行严格把控，让市民吃得更加放心，进一步维护村里的这一品牌。

与此同时，为适应“互联网+”大势，张涛还和大家探讨成立“村庄电商服务站”，畅通电商合作渠道，广搭平台，通过电商交流洽谈会、文化节等形式推广“垛石甜晒鱼片”这一特色产品。“今年我们以村集体的名义成立了海产品专业合作社，在做好监管的同时，将进一步对垛石品牌进行推广，带动居民增收。”张涛说。