高清:探访青岛啤酒厂 揭秘青啤经典1903生产过程

    青岛新闻网12月7日讯 一提起登州路56号，熟悉青岛啤酒的人，对这个地方耳熟能详。坐落在这里的青岛啤酒厂，已有111年历史，在从这里“输出”的每一个青岛啤酒瓶上，人们都会看到这样一行小字：登州路56号，1903。近日，青岛新闻网记者走进青啤一厂，用镜头记录下“经典1903”的生产过程。

    据了解，“经典1903”酿造原料来自加拿大和澳大利亚的优质二棱大麦。在入厂之前要经过精挑细选，全面检测，经过品麦师“望、闻、咬、捻”，堪比中医“望、闻、问、切”。

    优质大麦看起来莹润光泽，颗粒大小均匀，手感籽粒疏松饱满；闻起来气味芬芳，带着阳光与自然的味道；尝起来粉糯绵软、粉状粒多；捻起来麦芽疏松，但是表皮不碎。采用青啤独有的烘焙技术，“两段法”低温长时间慢熟工艺，使得麦香和酒花香很好地保留于麦汁中，最终形成经典口味。（青岛新闻网记者 张力伟）