合格率97.20% 市食药监局发布市民所关注的十大食品抽检结果

青岛新闻网11月27日讯 日前，青岛市食品药品监督管理局发布市民最关注的十大食品抽检结果，抽检的999批次28个食品及相关产品品种中，合格971批次，不合格28批次，合格率97．20％，较往年有所提高（2015年十大食品抽检的整体合格率为93．30％，2016年为96．78％，2017年为96．60％）。

据了解，今年8月下旬至10月中旬，市食品药品监管局组织开展了“市民最关注的十大食品”（以下简称“十大食品”）你点我检活动，目前各项工作已经完成。从2015年开始，市食药监局已经连续四年开展这项活动，主要特点可以概括为八个字：问计先行，你点我检。具体来说，就是以市民为中心，前期由市民投票选出最关心的食品品种和最想抽检的场所，之后由市民全程参与整个抽检过程，抽检品种、抽样场所由市民确定，抽什么食品市民现场指定，检验过程向市民开放，抽检结果向市民公布。活动开展以来，广大市民踊跃参与、亲身了解了食品检验的整个流程，揭开了食品安全监管、检验工作的神秘面纱，得到了社会各界的肯定。

记者在发布会现场了解到，今年，食药监局开展了“食品安全宣传周，您说查啥我来查”调查问卷活动，选出了2018年“市民最关注的十大食品”。这次调查共收到有效问卷25．1万份，按照得票数由高到低，市民最关注的食品依次为：蔬菜、水果、酒、奶粉、儿童食品、粮食、生鲜肉、烧烤食品、熟制肉食品、餐饮具，市民最想抽检的场所依次为：农贸市场、路边摊点、集体食堂、小饭店、大型商超、批发市场、大饭店、食杂店。其中，82％的市民表示最想参与的活动形式是“和执法人员现场抽检”。

根据调查结果，食药监局制定下发了抽检方案，并于8月31日至9月10日在全市十个区、市同时启动抽样工作。期间，全程邀请市民代表参与，由市民代表随机抽取样品。9月下旬，陆续出具检验结论。

本次活动计划抽检1000批次，实际共抽检了999批次，抽样场所统筹城乡区域，主要针对批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等食品流通和餐饮消费主渠道。检测项目主要依据国家有关法规和食品强制性标准，重点检测市民关注度高、消费量大、消费投诉较多和媒体曝光度高的项目，如农药兽药残留、非法添加、有毒有害、以假充真等项目。

抽检的999批次28个食品及相关产品品种中，合格971批次，不合格28批次，合格率97．20％，较往年有所提高（2015年十大食品抽检的整体合格率为93．30％，2016年为96．78％，2017年为96．60％）。总的来看，市民所关注的十大食品整体合格率较高，如粮食、奶粉、非发酵豆制品、果冻、膨化食品、糖果、酒等许多品种全都合格，但也有个别品种，如餐饮具、蔬菜等，合格率相对较低。

“十大食品”的合格率依次为：奶粉100％、粮食100％、酒100％、烧烤食品99％、熟制肉食品99％、生鲜肉98％、儿童食品97％、水果96％、蔬菜93％、餐饮具90％。

儿童食品已连续四年被选入十大食品，抽检的品种由2015年的调味面制品和非发酵性豆制品两个类别的备选项调整为2016年的糖果、果冻、非发酵性豆制品、调味面制品、蜜饯五个类别，2017年在与2016年保持监管品种一致的基础上，扩大了覆盖面，2018年进一步调整为糖果、果冻、非发酵豆制品、调味面制品、膨化食品，更具针对性。2015年至2018年的抽检合格率均在97％以上，不合格的产品主要集中在调味面制品，也就是俗称的“五毛零食”“一元零食”。五毛零食因其色彩鲜艳，口感好，口味重，得到孩子们的广泛欢迎。从安全性看，五毛零食的抽检合格率还是比较高的，但从营养价值看，五毛零食基本都是面制品，也就是淀粉做的，营养价值低，孩子们经常吃五毛零食，会影响食欲，导致营养不良，影响身体发育。这种影响不是安全问题，而是营养问题。所以，在此呼吁广大家长要教育孩子少吃五毛零食，多吃蔬菜、水果、鱼等有利于身体发育的食品。下步，我们会持续开展校园周边的食品安全专项整治，以学校周边200米范围内的食品、餐饮店为重点，并将联合学校一起开展“食品安全进校园”等活动，向青少年宣讲食品安全知识。

粮食及其制品已经连续三年入选十大食品，在2016年至2018年，粮食及其制品连续三年检测均未发现不合格样品，抽检合格率100％。

餐饮具、酒、奶粉、烧烤食品、生鲜肉、蔬菜、熟肉制品、水果8个品类是2018年十大食品抽检中与2017年不同的品类。其中，奶粉、酒未检出不合格产品，抽检合格率为100％；烧烤食品、熟肉制品各检出1批次不合格，抽检合格率为99％，不合格原因为熟肉、烤肉中检出亚硝酸盐；生鲜肉检出2批次不合格，抽检合格率为98％，不合格原因为猪肉中检出瘦肉精、氯霉素；水果检出4批次不合格，检出农药残留超标，抽检合格率为96％；蔬菜检出7批次不合格，抽检合格率为93％，不合格原因为豆芽中检出无根豆芽素、菠菜与韭菜农药残留超标；餐饮具检出10批次不合格，检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂，抽检合格率为90％。

值得注意的是，去年检出率最高的超范围、超剂量使用添加剂问题，此次抽检只涉及4批次，说明通过今年的从严治理和广泛宣传，添加剂违法使用问题得到明显改善。这次抽检反映出的食品安全问题，主要是农兽药残留超标和餐饮具卫生不达标的问题。对发现的抽检不合格产品，各区、市食品药品监管局已全部依法进行了查处。