喜旺超声辅助关键技术通过专家评审申报3项发明专利   形成3项技术标准规范

超声辅助关键技术通过专家评审

本报讯5月19日，由喜旺公司承担的“传统酱卤肉制品超声波促腌加工技术研究与开发”项目顺利通过专家组的验收。

众所周知，中式卤制品深受消费者的喜爱，但在传统酱卤肉制品加工过程中，如何既保证产品的传统风味，又能确保产品质量，确实是一个行业难题。所以，运用新技术来改造传统腌制及卤制生产工艺，已成为提高卤制品质量的关键。

在本次科研项目中，喜旺集团确定了酱卤肉制品的超声辅助腌制关键技术，不仅使酱卤肉制品生产的加工效率和产品的保质期大大提升，还提高了产品的安全性和稳定性，形成了一套完整的标准化加工工艺，从而提高了产品的品质，增强传统酱卤肉制品在市场的竞争力。值得一提的是，在本次科研项目中，喜旺公司申报了3项发明专利，并形成3项酱卤肉制品加工相关技术标准规范。

多年来，喜旺集团凭借对科研平台建设的重视以及强大的创新能力，在肉制品科研方面硕果累累。公司始终注重对于新技术的研发和应用，不断推进技术创新。不仅与中国肉类研究中心成立联合研发中心，还与中国农业大学、江南大学等高校成立联合技术中心，并于2005年在北美成立海外研究中心。

在国内，基于喜旺公司强大的科研实力，其先后承担了国家“十一五”、“十二五”、“十三五”科技支撑计划重大项目、国家星火计划、农业部948项目等国家科技项目，参与了《酱卤肉制品》等多项国家及行业标准的编写、修订工作，其科研中心也先后被评为“国家认定企业技术中心”、“国家猪肉技术研发分中心”、“山东省企业技术中心”等荣誉称号，并申请国家专利数十项，形成一系列具有自主知识产权的核心技术。在食品行业中，喜旺集团积极促进了中国肉制品行业的科研水平。

企业的成功与发展没有捷径，喜旺集团之所以能够顺利发展壮大，除了对产品的严格把关，还得益于拥有肉制品领域中的超前研发技术，始终坚持对新技术的不懈追求。在自身做强做大的同时，不断提升科研水平，形成自主知识产权，立志为中国食品行业做出更大的贡献，也为喜旺公司走向世界奠定更坚实的道路。

（本报记者）