豆浆含防腐剂？ 食药署辟谣

国人喜欢喝豆浆，但有网路谣传指出，市售豆浆可以放长达13天都不会坏，是因为含有大量防腐剂。食药署出面辟谣，表示若经完整加热灭菌和无菌包装，无须添加防腐剂，豆浆即使在常温下也可长时间保存。

豆浆含有丰富的大豆异黄酮，许多人都会在早上喝一杯，但近日网路却流传一则「听说市售豆浆含有大量防腐剂」讯息，导致网路的「化工豆浆」流传不断。

食药署辟谣专区指出，新鲜豆浆存放在室温下很适合微生物生长，因此为避免酸败，常会冷藏于7°C以下，保存期间约可达13天，跟「鲜乳」的保存条件相似。

如果业者再加工，食药署强调，只要经过完整的加热灭菌和无菌包装处理，豆浆内已不含微生物，因此在常温下可存放6至9个月也不会產生酸败的现象，这时候已变得跟「保久乳」的保存条件相似。

食药署表示，经过杀菌处理以及低温储藏，皆可以延长豆浆的保存期限，无须添加防腐剂，民眾可以安心饮用。不过，饮用前仍应注意市售豆浆的包装是否完整、保存期限是否过期、存放温度是否正确等。

食药署也提醒，市售豆浆经开封后应尽快饮用，如果买到标示不清楚的豆浆或发现已有质变现象的豆浆，千万别饮用。