智慧聚焦|苏金耀：记忆青岛味道 传承甜蜜技艺

（智慧青岛记者程雯）记忆中的年味，是孩子们拜年时塞入口袋的糖果，从光怪陆离的糖果中抽出一颗放在嘴里，满是惊喜和甜蜜。临近除夕的腊月，家家户户都少不了采购新年糖果，琳琅满目的糖果堆起了喜迎新春的祝福，寓意着新年的生活甜蜜顺意。日前，记者带着对新年糖果的记忆与探寻，有幸采访到了青岛金耀喜铺的董事长苏金耀先生，听其讲述了关于青岛糖果老味道，以及青岛金耀糖果事业跌宕起伏的历程。 

殚见洽闻涓滴成河的发展“甜蜜”事业

如同睡莲之于莫奈，向日葵之于梵高，陶渊明独爱菊，糖果事业是苏金耀毕生钻研经营的动力。

1986年，苏金耀在青岛几十平米的糖果小店开业了。

青岛的八十年代，通往全国各地的交通都不如现如今的便捷快速，包括通讯设备和汇款转账手续都要落后许多，苏金耀发现仅仅经营青岛本地的的糖果种类太少，为了发展他的糖果事业，需要寻找更多的品种优质特色糖果。

“为了各种特色糖果，我背着钱去全国各地找，就为了把这些糖都弄回家里来。从上海到北京、从北京到天津、从天津到深圳，大白兔、话梅糖、牛轧糖、黄油球、徐福记……一颗一颗我都拿齐了。”苏金耀向记者娓娓道来，小店里经营代理的糖果种类日渐丰富，苏金耀靠着对糖果事业热爱的动力一做就是三十多年。

三十年风雨沧桑，苏金耀的糖果店见证了青岛糖果售卖业的成长，而糖果店在三十年里也经历了跌宕起伏、翻天覆地的变化，现如今不仅代理着多个知名品牌，零售批发各种国内外特色糖果、点心、酒类产品，也冠上了一个响亮的名字：金耀喜铺。与此同时还裂变了多家喜铺，同时还为200多家商超、喜铺供货，苏金耀的糖果店已经华丽变身为专业经营糖果的商贸公司了。

综合创新糖果经销商到婚庆服务综合体的转型

“糖果零售批发业也要推陈出新，升级转型成为更符合社会潮流的婚庆服务的综合体。”

凭借多年来对青岛地区糖果市场的经营和了解，苏金耀决定走品牌战略，把金耀喜铺打造成自己的品牌，把传统的糖果零售批发业转型升级为婚庆喜事服务的综合体。

青岛受山东当地风俗特色和消费习惯的影响，结婚生子以及各种节庆喜事都喜欢定制不同规格形式的包装袋或礼盒盛放糖果喜点赠送亲朋好友，因此青岛地区衍生了不少大大小小的喜铺根据消费者需求定制喜盒喜袋。金耀喜铺作为传统糖果零售批发业的转型升级，也向消费者提供个性化的定制服务，根据消费者的需求设计包装的风格形象，以及个性化的签名祝福语，青岛地区新人生子定制的喜盒一场就有几百的订购量。

此外，金耀喜铺，喜糖、喜酒、喜贴等结婚所需的用品也集中起来销售，2006年，金耀喜铺开始将婚庆服务纳入自己的经营范围。婚庆服务涉及的范围包括婚纱、摄影、酒店预定、服务的司仪等可以由喜铺全权负责。现如今，金耀喜铺在青岛口碑传播良好，很多人都耳熟能详，都说金耀喜铺糖果种类齐全、价格实在、服务也热情接地气。

不忘初心传承老青岛味道 

我希望老百姓吃了我这个糖，觉得糖挺好吃。”

带着对寻找记忆中老味道的信念，2008年，注重品质的苏金耀着手建厂，生产出带有自己品牌标示的青岛高粱饴、青岛大虾酥以及青岛花生酥等各式各样带有老味道、老记忆的特色糖果。

“高粱饴和大虾酥是老青岛最认可的糖，也是我儿时最爱吃的糖。”

做糖果生意三十多年的苏金耀在提到关于自己对青岛糖果的儿时记忆时，脸上还洋溢着孩子般的笑容和自豪，这是一份来自内心深处的矢志不渝使他想要把记忆中的青岛糖果味道传承下来。

“弹、韧、柔”，是吃过山东的青岛高粱饴的人，最直观的味觉体验。这种味道甘甜糯香、口感柔软老少皆宜的软糖，和香酥可口、入口即化的酥糖是青岛春节传统必备的特色糖果。

关于高粱饴的原料和制作，记者得知，高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高粱淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉制作各种口味的饴糖。苏金耀希望通过自身的力量留住老味道的记忆，传承老味道的技艺。

“我小时候只有过年才能吃上块高粱饴，外面包着的糯米纸入嘴呀就化了，饴糖甜甜的还有嚼劲，吃上一块这年过得才踏实了。”记者随机采访到一位去金耀喜铺购买糖果老人，虽然风风雨雨经历了几十年的沧桑巨变，好的这口味道还是没变。

糖果的事业是甜蜜的，借着糖果寓意的好兆头，苏金耀致力于经营好糖果事业，从开店到采购，到打造品牌，到生产，到升级转型……他像是一个取经人，经历九九八十一难，为这一个信念步履不前，矢志不渝。

金耀喜铺地址：青岛市市北区哈尔滨路9号（近抚顺路批发市场）电话：13305326801