领鲜潮牛潮汕牛肉火锅六大鲜艺领“鲜”财富商机

领鲜潮牛,系骄龙集团精心打造的特色餐饮品牌,选用新鲜牛肉采用传统纯手工工艺,以手切鲜牛肉和手工牛肉丸为主打特色,突出牛肉鲜香嫩滑特点的鲜牛肉火锅。

鲜牛肉火锅,发源于汕头,兴盛于华南,并一路进军华东、华北等地区,发展迅猛,已呈蓬勃燎原之势。、安全、放心,明档式可视化的手工现切操作,赢得了市场和消费者的广泛认可,成为当下较火的餐饮形态。  牛肉选取工艺  选牛-有技巧:精选1-3岁天然谷饲鲁西黄牛。不是所有部位都适合涮食,一头牛,仅37%可供食用,九大部位精选,弹性十足、黏性十足、肉纹饱满、脂肪沉淀丰厚。选材精准,才能造就卓越品质。  鲜牛肉切制工艺  刀下握有真功夫”!为激发出牛肉各部位的臻鲜口感,满足不同味蕾体验,领鲜潮牛采取“九大部位精修切法”,不同部位,辅以不同刀法,垂纹纹路精准把握,带给食客舌尖上的至臻享受。  鲜牛肉涮制工艺  潮汕牛肉火锅讲究涮肉顺序和时间控制,部位不同,顺序、涮法、涮时各有差异。肉下锅、压小火、汤小沸、勺微微抬离汤面,反复入汤两三次,嫩而不老,才是口感更佳的程度。  牛肉丸制作工艺  领鲜潮牛多层爆汁鲜牛肉丸,秘制配方,采用原创发明“鲜牛肉丸机”制作而成,口味特有,多层爆汁,口感集鲜、嫩、脆、滑、弹于一体,挑战美味诱惑,成为桌桌必点、人人点赞的爆品!  汤底制作工艺  精选新鲜牛骨,辅以秘制汤料,经慢火熬制而成。每锅牛骨清汤,都透着牛骨天然的鲜香清润;玉米提鲜,增加了涮肉的清香之气。更有山珍锅、海鲜锅、麻辣锅、牛肚牛筋锅、鸳鸯锅等多种特色锅底,再挑剔的食客都能找到适合自己的口味。

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