拿下美牛首单的“安至选”做对了什么

2017年6月23日下午三点，北京这座城市被突如其来的大雨冲刷着，顺义天竺海关查验中心的正门因此显得比平时更加空旷，但是，一群打着雨伞的人却从中午开始，就冒雨聚在这里，他们神情略显焦急，偶尔交语，不时发送短信或打着电话。

美国牛肉解禁的首单争夺

蔡志锋手里的电话几乎没有停过，作为中粮我买网生鲜采购总监，他在近一周时间里都处于高度紧张、随时待命的状态。

自从美国牛肉即将重回中国市场的消息发布以后，大家都在猜测，首单美国牛肉将会花落谁家。这个具有高度政治意义，同时又能彰显平台综合实力的机会，毫无悬念地引发了一场电商大战。天猫、京东甚至已经提前预告，将在6月底首发美国牛肉。

对于我买网旗下进口肉品牌“安至选”团队来说，时间就是一切，能否抢在对手之前拿下全网首发，是对海外供应链、航空冷链、仓储管理等各个环节的一次大考。

事实上，从23日下午中粮我买网牛肉获准通关，经过连夜加工、包装和转运，到次日清晨，第一份“安至选”美国牛肉交付到消费者手中，速度之快令竞争对手反应不及。

这也宣告，外界猜测已久的美国牛肉入华首发终于尘埃落定，我买网首单美国牛肉上线较中美两国领导人提出的7月16日的时间节点提前了足足24天，也比其它宣称拿下首单的竞争对手提前了一周有余。

“安至选”的诞生：从大数据挖掘消费需求

进口美国牛肉，仅仅是“安至选”进口肉业务的冰山一角。“安至选”依托中粮集团海外供应链强大的直采能力，业务不仅涉及牛肉，还有猪肉、羊肉等，范围遍及美国、澳洲、新西兰、巴西等多个国家和地区。

“安至选”品牌成立于2014年，是中粮我买网内部孵化的项目，在此之前，国内针对个人消费者的小包装进口肉市场几近空白，大部分正关进口肉都流入了国内高端餐饮业和深加工工厂。然而，根据中粮营养健康研究院数据显示，2010年至2013年，国内市场进口肉需求缺口从70万吨扩大至100万吨。与此同时，国内牛肉人均消费量逐年大幅增长，2004年到2013年，国内人均牛肉消费量增长了30%。需求日盛，市场甚至出现了非正关进口的走私肉、临期肉等乱象。

中粮我买网看准了这个高增长的市场空白点，果断建立“安至选”品牌，切入进口肉细分市场。此后的市场表现也印证了“安至选”的远见。一大批进口肉新生品牌跟随“安至选”纷纷诞生。根据公开数据，2016年全年中国牛肉进口量达到了82.5万吨，销售金额约26亿美元。

 品控关键词：全球直采 + 严选产地

凭借中粮集团供应链的强大实力，“安至选”布局全球优质肉品产地，进行产地直采，从根本上保障了肉品的质量。

在直采地选择方面，“安至选”更是严格按照国家进口标准，对进口肉的产地条件、饲养流程等环节进行严格把关。

在新西兰的牛肉直采产地，“安至选”严选新西兰安格斯牛作为肉源。安格斯牛放牧于新西兰南岛Wakanui海边的五星牧场，全年温和的气候提供了理想的自然生长环境。每头安格斯牛在天然草原上进行平均18个月的自由放牧，只有达到评级标准的雪花霜降纹及口感优越的顶级安格斯牛中才会被精选加入Ocean Beef（海景牛）育肥计划，进行为期100天的谷饲育肥。育肥的饲料全部来自于新西兰坎特伯雷平原中部的金色麦粒以及南埃尔卑斯山冰川水，全程无抗生素和激素添加，保证了牛肉的纯净度和口感。

而在这次进口美国牛肉的过程中，“安至选”负责人则亲赴美国，寻访各大牛只养殖场。因为中国对进口牛肉提出无瘦肉精、无抗生素、无药残、牛只需全程佩戴耳标等一系列严格要求，符合标准的美国牛肉数量极少，因此中粮肉食和我买网“安至选”团队只能广泛考察，在7天时间里调研了6个养殖场，有时一天要飞两个航班，经过细致比较，终于将合作目标锁定了美国第一大牛肉生产加工企业泰森食品。

“凌鲜”水产：严把质量关，只为一口鲜

同样依托于中粮集团海外供应链直采的，还有中粮我买网的自有水产品牌“凌鲜”。

2015年，中粮我买网与著名远洋捕捞公司大洋世家进行战略合作成立了联合品牌“凌鲜·大洋世家”。大洋世家为“凌鲜”建造了定制化车间，定向为“凌鲜”提供最优质、稳定的货源，确保全程冷冻。

两强携手之后，“凌鲜”品类覆盖了厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、鲳鱼、半壳扇贝、秋刀鱼、以及舟山小黄鱼等十多种海产品，深受国内消费者欢迎。目前“凌鲜”产品销售额已经占中粮我买网平台水产销售额的40%。

在品质把控上，除了大洋世家提供的全程质检单据作为保障之外，中粮我买网还会在产品入库和出库增加两道质检环节，全程无缝冷链，不新鲜的、断头断尾的、大小不均匀的以及在运输过程中造成损坏的，都将在质检过程中剔除掉，充分保障消费者拿到的每一单产品都是优质且新鲜的。

未来，“安至选”和“凌鲜”将继续扩大直供品类和规模。“凌鲜”今年在阳澄湖开辟了专属湖区，开发大闸蟹产品线。而“安至选”负责人则透露，未来将切入熟食市场，与重庆等当地知名厨师合作，将优质的进口肉品制作成麻辣、酱香等符合国人口味的熟食，开辟新的业务增长点。