今年，市北区投资546万，为辖区38家农贸市场、26家大中型超市和20家学校食堂（千人以上就餐）配备食品安全快速检测设备，该项工作被列为2017年市北区区办实事之一。截至目前，已在19家大型商超和20家农贸市场以及立新小学等3所小学建设完成食品快检室，且已完成设备进场和人员培训工作。

    日前，该区已经完成了全部快检设备的招投标和采购工作，正在为大中型超市配备快检设备，7月份将完成对辖区市场的快检设备配备，8月份将完成对学校食堂的快检室配备，届时，全部商超市场和学校的食品快检室都将正式投入使用。

    三分钟就让农残、兽残“现形”

    每天一到单位，市北区食药监局生产流通科的科长李政就开始像陀螺一样忙碌起来。他和几位同事来到位于延吉路万达负一层的奥润特超市，这里的食品安全快检室刚建成，约8平方米。只见屋内整洁地摆放着一台农残检测仪、一台兽残检测仪、一台盛满试剂的冰箱，还有水浴锅、电子秤、移液枪、粉碎机等辅材。快检室的一面墙是透明的玻璃，能够清晰地看到超市内的水产区。

    李政绕了一圈后对商场经理说：“这里的通风不够好啊，建议你们在这块玻璃上开一个通风口。还有，网线配备好了吗？这个数据上传是必备的工作，得尽快弄好啊！”

    对于快检室的整改意见，商场经理一一记下，同时表示了感谢。

    他说：“夜间11点左右、凌晨4点左右，是蔬菜、肉类等货物进场最多的时刻，以前采取抽检的方式，检测把关容易出现疏漏。现在通过快检仪，不到3分钟就能让甲醛、孔雀石绿等有毒物质‘现形’。”

    李政介绍说：“这些检测设备不仅可以快速检测蔬菜、水果、粮食和餐饮用水中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，还能对农残、兽残、重金属、违法添加剂等现场快速定量检测。”

    他表示，在快检室里，检测人员可以在短时间内对蔬菜水果、水产品、猪肉及猪肉类制品等食品中的农药、瘦肉精等影响食品安全的22种指标进行快速检测。“我们配备的设备直接使用96通道的酶标本，能够大批次、高效率地检测出兽残和农残，农残严重的话，一分钟就能出结果了。按要求，我们原则上要求他们每个工作日都要开展检测，食用农产品批发市场每天至少检测10个批次以上。让来源不明、质量安全存疑的农产品无法进入市场。”李政说。

    学校食堂原材料每天须过“快检关”

    在立新小学，蔬菜配送车刚卸完货，食堂快检员于老师就取了三种蔬菜的样品来到快检室，先剪下2克菜叶放进化学试剂中提取农药，经过切割、称重、粉碎、缓冲液浸泡等一系列工序后，她将样品放入检测仪开始检测。

    “它有一个正确的数值，50%以下的都是合格的，50%以上是属于不合格，检测合格之后我们厨房就可以开始加工了。”她表示，虽然自己没有学过生物化学，原本对于水浴锅、移液枪等专业仪器的操作很陌生，但是经过仪器厂家点对点、面对面的培训，目前对于快检程序已经比较熟练了。

    截至目前，立新小学、上清路小学、格兰德小学成为首批配备好食品快检室的学校，目前已经检测蔬菜数百种，还没有出现过农药残留超标的情况。与此同时，今年将有38个批发市场、农贸市场及20所学校，逐步完成食品快检室的集中配套。