纽澜地高青黑牛肉为啥能上国宴

月底，高端黑牛肉品牌“纽澜地黑牛”即将进驻上海盒马鲜生超市，高青黑牛再次进入到大众视野。据了解，纽澜地是国内唯一一个专注饲养、生产、经营高青黑牛的品牌。去年，纽澜地高青黑牛肉作为G20峰会专供牛肉，在国宴上创造了最多“光盘”的记录。专家表示，高青黑牛作为国宝级优良品种，养在自然条件优异的谷物产地高青，采取科学的饲养管理方式，造就了纽澜地高青黑牛肉极致鲜美的口感。

　　纽澜地高青黑牛

　　创造国宴的“光盘记录”

　　东坡牛扒

　　5月28日，高青黑牛的唯一品牌纽澜地黑牛就将登陆上海盒马鲜生超市。高青黑牛肉是高端牛肉的代名词，早在2016年的G20峰会国宴上，用纽澜地高青黑牛的胸部肉制作的“东坡牛扒”，就征服了世界各国政要的味蕾，是领导人们吃的最多，并且最多“光盘”的一道菜。

　　据负责国宴的西子宾馆行政总厨朱启金介绍，为了制作东坡牛扒这道菜，他带着团队提前一年就开始在全国各地选牛肉，跑了辽宁、长春、山东、内蒙、新疆、河南等很多地方，经过长时间的尝试、对比，最终才选定了高青黑牛，选取的部位是高青黑牛的胸部肉。朱启金说：“我们专业的说法把这部分的牛肉叫做牛胸肉456，一头牛只能选出8人份这样的牛扒，带一点糯和一点油，是东坡牛扒最好的原料。”

　　G20峰会餐饮组组长胡忠英透露，“东坡牛扒是由东坡肉创新而来。东坡肉是杭州最有名的代表菜之一，但制作国宴，需要考虑到各国不一样的饮食文化，包括饮食忌口、菜色口味等等，所以经过多方面考虑后，我们最后选择了用牛肉做原材料。”没想到的是，选用了高青黑牛做原材料的“东坡牛扒”，竟然顺利“圈粉”了国宴上的各国政要，成为国宴上最多“光盘”的菜品。

　　国宴东坡牛扒

　　国宝级品种

　　填补国产优质肉牛品种空白

　　据了解，“东坡牛扒”之所以能够虏获众人的味蕾，其中最大的奥妙，还在牛肉的选择上。

　　纽澜地高青黑牛拥有世界上最顶级的肉质基因，是由世界顶级肉牛品种日本和牛，与中国顶级的肉牛品种杂交改良培育而成，其日本和牛的基因血统可占到80%以上。肉质细嫩，脂肪分布均匀细致，大理石花纹明显，可谓软嫩香醇，鲜美多汁，口感上丝毫不逊于被日本称之为国宝的“日本和牛”。所以，国宴上的东坡牛肉，虽然选取的是牛肉为原材料，但却在配料没用一滴酒的情况下，就达到了和东坡肉一样的形、色、口感，香而不腻，回味无穷。

　　纽澜地高青黑牛

　　值得一提的是，目前只有少数几个国家通过肉牛杂交改良拥有了优质肉牛的品种资源。之前中国一直缺乏高端的肉牛品种，国外真正优质的高级别的牛肉产品也大都用来满足本国消费，中国市场上占比例最大的仍是传统肉牛的中低端产品。纽澜地高青黑牛在2009年通过了国家高档肉牛新品种鉴定，一举成为国宝级的肉牛新品种。这不仅填补了国内优质肉牛品种资源的空白，也填补了我国没有高档牛肉产品的市场空白。纽澜地高青黑牛肉在国宴上的出彩表现，正是世界对我国这一高端肉牛新品种的最好认可。

　　好谷育好牛

　　900天纯天然谷物饲养，高青原产地直供

　　作为纽澜地高青黑牛产地的高青县，有着“中国黑牛城”的美称。高青地处北纬37度的黄金纬度线，地处是黄河三角洲湿地。高青土壤肥沃，四季分明，气候温和，水源充沛，光照充足，是中国最适合黑牛的生长地方。

　　黄河三角洲

　　“现在养牛跟以前养牛不一样了，尤其是像高青黑牛这样的高端肉牛品种。以前养牛，对肉质关注小，更多是怎么让牛多出分量、多出肉。但是高端牛种是能够产出高品质牛肉的品种，不但育肥时间长，而且采取谷饲喂养。谷物的好坏、育肥的时间，很大程度上就决定了牛肉品质的好坏。所以，在牛的养殖方面，除了适宜的自然条件，拥有丰富的高品质的谷物饲料资源是一个不可或缺的条件。”纽澜地黑牛的董事长郝红贞告诉我们，因为高青盛产玉米、大豆等谷物，而且品质优良，所以纽澜地高青黑牛就有了纯天然的优质口粮。通过900天长期食用优质天然谷物，不但有利于黑牛沉淀出高级别的大理石花纹，而且赋予了牛肉入口回甘的香醇滋味。这也是黑牛生长在高青，于口感上、营养上比其他产地的肉牛更胜一筹的奥秘所在。

　　牛栏24小时直播

　　科学饲养，听音乐、享按摩、定期体检

　　据了解，科学的饲养管理模式，也是高青黑牛能够产出高品质牛肉的一个重要原因。目前，纽澜地黑牛作为专业经营高青黑牛肉的品牌，也是目前国内黑牛养殖规模最大、最专业的企业。纽澜地采取了科学人性化的饲养方式，黑牛宝宝们每天需要做的事就是按照科学的生物钟，定时吃熟食，定点听音乐，累了痒了就按摩一下，还可以睡软床，夏天能吹风扇，冬天到了小牛犊们还有马甲可以保暖。黑牛还会定期洗澡、做身体检查，确保其健康成长。高青黑牛享受着国宝级的待遇，生活舒适、健康、安逸，其肉质自然更加鲜美。

　　纽澜地高青黑牛牛眼肉

　　引人关注的是，纽澜地竟然在牛栏里装上了摄像头，24小时通过网络进行直播。黑牛宝宝们已然成为了“网红牛”。在纽澜地产品上架的超市里，有电视屏幕直播着它们的一举一动，通过微信、水滴直播等软件也能观看到牛栏里的一切动向。作为国内第一家24小时进行牛栏直播的品牌，纽澜地就是要做真正让消费者放心的产品。“我们对生产的每个环节都严格要求、严格把控，我们的牛栏敢于24小时直播，一方面是我们有这个自信，让大家看到我们养殖环节的精益求精，另一方面我们有这个决心，希望通过广大消费者的监督，今后做得更好!”郝红贞透露，作为食品企业，纽澜地将坚决地把好食品安全关，从牧场直供百姓餐桌，让消费者买得安心、吃得放心!

　　纽澜地高青黑牛