她在青岛卖了20年炸串，辣酱坚持自己煮，裹面的老味道想想就害饿！

    “香港哪年回归的”

    “97年”

    “恩，就那年开始做炸串的”

    青岛爱吃炸串的孩子

    一定有很多人认识薄阿姨

    她被大家称为

    “39中卖炸串的老奶奶”

    1997年的时候

    今年61岁的薄阿姨就开始

    就在齐东路那边的邮电局门口

    支起了自己的炸串摊

    当时就是吃过这个东西

    觉得味道不错

    就琢磨着自己做做试试

    而她从炸串第一天开始

    就坚持了一件事

    “裹面”

    那时候啊

    炸串的种类还不多

    有素鸡、鹌鹑蛋、鸡胸肉

    火腿肠、黄年糕、炸鹌鹑

    这就是小推车里的全部

    那时候不叫炸串

    就叫“炸豆腐”

    但凡去吃的孩子都要点素鸡

    但是俺们不说“炸个素鸡”

    会说“炸串豆腐”

    豆腐5毛

    鸡肉5毛 鹌鹑蛋5毛

    统统都是5毛

    除了鹌鹑

    刷酱的时候

    我跟小伙伴就一个要求

    “麻烦刷果酱、辣酱”

    青岛炸串也是有历史的

    大约从2000年开始

    又进入了一个五花八门的时代

    各样的种类都出来了

    那时候薄阿姨搬到了

    登州路上的一个门洞里

    蟹棒 蹄筋 鸡肝

    茄子 蘑菇 豆腐结

    那时候甚至有了

    买五串送一串

    “那时候兴起了不裹面炸

    有人还专门来告诉我方法

    但是我拒绝了

    我觉得裹面炸挺好吃的

    我坚持不改变”

    就这样薄阿姨坚持到了今天

    2009年的时候

    薄阿姨身体不适歇了一阵

    女儿拾起了她的手艺

    在登州路原来的联排书店那边

    开起了炸串店

    名叫“胡同炸串”

    （在地下室时候的胡同炸串）

    那时候虽然是个地下室

    但是胡同炸串的人气却很高

    人们都习惯了点完炸串

    下小楼梯进到小屋候着

    2016年，胡同炸串迁店了

    搬到了39中的斜对面

    薄奶奶也回归了

    就在39中的那个十字路口

    建设银行边上的斜坡

    真成了地道的“胡同炸串”

    如今来吃炸串的顾客

    依旧还有很多“红领巾”

    看着他们就像看到了自己的童年

    没想到在青岛这座城市

    炸串都成了传承

    裹面炸串是薄阿姨的坚持

    而坚持自己煮辣酱也是她的坚持

    如果去胡同炸串

    一定试试薄阿姨的辣酱

    西红柿、姜、大蒜、胡萝卜

    打碎煮熟再加工

    右边第二个就是薄阿姨的辣酱

    有人让她专卖辣酱

    她说“够自己店吃就行了”

    1997年到2017年

    整整20年了

    薄阿姨一直炸着串

    味道还能找到当年的感觉

    （油也特别干净）

    别说现在啥都没有以前的味道了

    那是你以前没有关注青岛全攻略

    不知道还有薄阿姨这样的人在坚守

    现在知道了，去尝尝呗

    记得不要吃多哦

    我也想吃老味道的炸串！