青岛人都爱吃的这道美味，水越冷它越鲜，现在正是捕捞的好时候！

　　即墨田横镇丰城社区丁字湾海域，长达10多公里的泥滩，很适合海洋生物在这里安家生长，其中最具特点的就是大海螺。进入三九天后，依靠特殊的地理资源，居住在这里的渔民开始忙碌着收获大海螺。

　　记者了解到，丁字湾畔的七口、南芦、北芦等渔村海螺养殖面积近千亩，春节前就有200多斤海螺上市，为岛城市民春节餐桌增添了一道美味。

　　收获现场10名渔民一天挖5000多斤

　　在青岛海域，养殖大海螺的并不多见。而即墨丁字湾畔的几个渔村，养殖大海螺的历史已经超过了20年。青岛市民平常喜欢吃大海螺，多数就来自即墨丁字湾。

　　今天上午，太阳挂上海平面后，今年45岁的养殖户于保卫，喊上10多名渔民，带上工具来到海边的养殖池里收获大海螺。

　　天然的泥滩里面有大量的微生物，很适合大海螺生长。于保卫边说边干。由于海边的气温很冷，渔民个个在棉衣外穿上了水衣，分别跳进了两个养殖池内，拿着网具，在泥滩里挖起了大海螺。大约几分钟后，一名渔民提起网具，足足10多斤的大海螺便收获网中。接着另外几名渔民也开始收获起来，一个小时多后，两个小木筏上的20多个大筐内已经装满了大海螺。

　　于保卫说，大海螺的收获季节在冬天，冰冷的泥滩就像是一个天然冰箱，让大海螺冬眠在里面，天气越冷捞上来的海螺就会越新鲜。就是捕捞的人很受罪。10多名渔民一天下来，收获5000多斤。最大个的海螺足有一斤重，最小的也要3两左右。捕捞上来的海螺分级后，当天就运往青岛海鲜市场销售。

　　渔民算账养殖海螺半年能赚20多万

　　“海螺养殖需要一定技术和经验，但离不开丁字湾特有有泥滩和自然环境，别的地方养不出来。”于保卫介绍，丁字湾长达10多公里，湾畔的七口、南芦、北芦等几个渔村，都有养殖区。

　　即墨市田横镇相关负责人介绍，由于养殖比较分散，总体的面积也没有统计过，但根据每年的产量算，几年前就已经达到了500百亩以上的规模，这几年许多养虾池也改成了海螺养殖池，面积约在千亩左右。每年冬季至少有200多万斤销往市场，是青岛海域海螺养殖面积比较大的海域之一。

　　“养殖海螺已经是第9个年头了，每年的效益还不错。”于保卫说，大海螺养殖靠的是海湾特有的泥滩，每年10月份开始下苗，养殖近半年后，就到了收获季节了。别看海螺新鲜，但在养殖过程中，如果稍不注意，海螺就会长病，弄不好会全军覆没。今年的海螺还不错，50多亩的面积，亩产达到了4000斤以上，目前每斤平均批发16元一斤，算算账，这半年下来，至少也能收入20万元。

　　幕后故事海螺来青岛 长大后味道更鲜美

　　“这些海螺基本上是从东北地区的海域“迁”到青岛借养的。”今年58岁的老渔民刘京年说，丁字湾畔有着养殖海螺的传统，每年到了10月份，河北、辽宁等地气温降低，不再适合海螺生长，丁字湾畔的渔民就开始将北方大量的海螺苗运了回来，养殖在自己的池子里。由于这里的泥滩里有着大量的微生物，非常适合大海螺生长。所以成千上万的大海螺东北“南迁”到青岛的丁字湾畔，在这里生长几个月后，长成了又肥又壮的大海螺。

　　临近春节，正是收获大海螺的季节，养殖户开始冒着严寒下水收获鲜美的海螺，为市民冬季餐桌奉上这道冬鲜。

　　人物讲述辛苦捕捞一天能赚150元

　　海螺味道鲜美，但捕捞的过程很受罪。今年58岁的老渔民刘京年（上图左一）说，他小的时候天天的海湾里捕捞作业，现在到了海螺捕捞季，每天都要帮着养殖户下水挖海螺。

　　老刘穿着水衣，和另外几名渔民跳下齐腰深的养殖池内，冒着严寒开始挖海螺。几名捕捞渔民一边说着笑话，一边捕捞，不一会就挖上来上千斤的海螺。

　　海边的温度降到了0℃以下，养殖池里的水温只有3℃。几名身穿防水衣的工人排成一排，在养殖池里用手在水里摸寻海螺。

　　“水太凉，虽然身上穿着厚厚的衣服，头上戴着帽子，但是人在水里不一会就会冻透。”刘京年从事海螺捕捞30多年了，虽然早已经习惯每年这时候在冰凉的水里捞获海螺，但是每次下水半个小时后，还要返回岸上暖和一会。今年天气还算暖和，池子没有结冰，往年天气寒冷冷池水结冰，在冰凌里干活更冰冷刺骨。这么多年来，因为在冰冷的海水里时间长了，身上也落下关节疾病，每到下雨阴天犯病时关节就会隐隐作痛。尽管比较苦，但每天下水捕捞7个小时，能收入150元，对于渔民来说也算比较可观了。

　　早报记者 康晓欢