婴儿乐饼干开启酶解时代 中国婴童辅食迎绿色发展

    青岛新闻网12月2日讯 12月2日，“工匠精神，山东制造——‘开放的山东’全媒体采访活动”采访团来到山东婴儿乐股份有限公司(以下简称：婴儿乐)。采访中记者获悉，该公司已经与全球领先的食品配料供应商——荷兰皇家帝斯曼集团合作，研发利用生物酶制剂代替传统的添加剂，实现了婴幼儿辅食行业工艺创新的重大突破，此举意味着一个让婴幼儿辅食更安全、更健康、更营养的时代已悄然开启。

    饼干革命：新技术代替老工艺

    山东婴儿乐股份有限公司董事长张祖岩表示，婴儿乐经过65年发展，如今已成为集婴童食品、功能食品研发与生产、成人休闲食品生产经营与服务为一体的综合性企业，产品范围涵盖饼干、糕点、曲奇、面食及OEM和ODM产品等百十个品种，在北方婴幼儿辅食行业占据主要市场份额，2014年8月，公司在全国中小企业股份转让系统(俗称“新三板”)成功挂牌。

    食之“道”，首在“安全”，对婴幼儿辅食来说，安全尤为重要。董事长张祖岩介绍，“传统韧性饼干的加工工艺中，通常加入微量化学食品添加剂焦亚硫酸钠作为面团醒发改良剂。如何抛弃传统化学食品添加剂的依赖，成为摆在国内众多饼干厂家面前的一道难题。

    面对难题，有人选择退缩、墨守成规，有人选择突破，勇往直前。敢为天下先、以食品安全为己任的婴儿乐始终致力于做出天下宝宝最安全的婴幼儿辅食，为此，2013年7月，婴儿乐与荷兰皇家帝斯曼集团达成合作，首次将生物酶解技术运用在婴幼儿辅食领域，历经1年多的精心研发，200多次的反复试验，最终在婴儿乐团队的不懈努力下，成功将酶制剂科学合理的运用到饼干生产环节，经过1个小时的面团调制、30分钟的静至醒发，面团的延展性在形成过程中发生生化反应，完成了饼干从色泽、形态、结构和口感上质的提高，不仅避免了传统添加剂带来的担心，而且更加符合婴幼儿食品组织细腻、易冲泡、冲调性高、易消化吸收等特点，并最终实现了在生产工艺上突破传统添加剂的使用，以更高标准保障食品的营养与健康，中国婴幼儿辅食饼干从此告别了焦亚硫酸钠时代。

    市场“点赞”：婴儿乐饼干值得放心

    山东婴儿乐股份有限公司董事长张祖岩告诉记者，采用酶解工艺生产的饼干，不仅摆脱了对传统添加剂的依赖，使产品更加安全健康，且在产品感官、品质、口感等方面，具有更加符合婴幼儿食品组织细腻、易冲泡、易消化等特点。产品投放市场后，已引发不少消费者关注，好评如潮。

    烟台市民张丽告诉记者，她的宝宝刚刚4个半月，嘴比较“刁”，之前喂辅食总是很费劲，“这几天突然胃口大开，喝完120毫升奶后再喂婴儿乐饼干，一口气还能吃下八九颗，之前能吃下两三颗就不错了。”

    张丽说，她仔细对比了包装袋上的配料表，已经发现了配方变化。“我小时候就是吃婴儿乐饼干长大的，现在婴儿乐用了新工艺，更加安全有营养，我肯定要给宝宝、宝宝的宝宝继续吃婴儿乐。”“婴儿乐饼干，值得放心，我们一家三代都吃它长大”……采访中，很多消费者对采用新工艺的婴儿乐点赞，也为婴儿乐这种不断创新、精益求精的专业精神点赞。

    影响深远：中国婴童辅食迎绿色发展

    烟台市食品行业协会秘书长陈守生表示，酶解工艺的运用意义深远，不仅让婴儿乐继续在婴幼儿辅食饼干行业独领风骚，引领潮流发展，而且对整个中国食品行业来说，都是一大喜讯。“在婴儿乐的引领下，更加绿色、健康、营养的婴童食品有望不断涌现，造福消费者。”

    与新工艺对应的，是更严苛的新生产标准和高成本投入。在婴儿乐公司，记者看到，适应酶解工艺食品的生产车间早已完成严格的标准改造并验收，从风淋室、传递窗到安全门，每一个环节都更加严格。王静副总经理介绍，投入巨资改造后的车间净化标准达到10万级，生产环境每一步均达到动态洁净度标准，极大提高了产品的安全和稳定性。

    “每一颗饼干都让消费者吃的更放心”，公司董事长张祖岩说，作为国内辅食饼干细分领域第一人，用创新和专业为宝宝生产最好的食物，既是企业的责任，也是企业对亿万消费者永远不变的承诺。恪守食品安全原则，践行食品安全承诺，坚持工匠精神，在婴幼儿辅食的发展道路上，婴儿乐正在传统企业转型升级中，利用现代科技铸造企业百年基业。(张进刚)