青岛你早 | 休渔期将至，想吃新鲜海货的快看！(攻略)

    海鲜还没吃恣，青岛的休渔期就要来了。今年我市伏季休渔期从6月1日开始，到8月31日结束。趁封海之前，想品尝新鲜便宜的海产品的市民要抓紧了！

    本周末最后一船海鲜上岸

    即墨市海洋与渔业局渔政站工作人员介绍，由于捕捞量太小，平时渔民也是隔三差五出海捕捞，基本上每周双休日，只要海上风不大，渔民都是驾船出海捕捞，因为双休日这两天，市民到码头购买海鲜的比较多，这时候捕捞上来的海鲜，也很快会被抢光。而今年休渔期前 最后一船本地小海鲜将会在5月30日、31日集中上岸，市民可以到沿海的码头购买或品鲜。

    想吃便宜海鲜的市民要抓紧了！

    据国家统计局青岛城市调查队的统计分析，新鲜鲤鱼、新鲜草鱼等淡水鱼由于上市量减少价格分别上涨3.1%和3.2%。新鲜带鱼、黄鱼和鲜虾价格分别上涨0.6%、0.2%和0.6%。记者采访了解到， 每年临近休渔期，部分鲜鱼价格都会出现一波小幅上涨，今年的市场行情也不例外。但由于上货量大，鲅鱼的价格反而比4月中上旬第一波货源降了三分二。 距离黄渤海休渔日期也只剩十多天，想品尝新鲜便宜的海产品的市民要抓紧了！

    记得把它们干掉啊！！！

    只剩下一周了，赶紧多吃点，趁封海之前，这些本地的海鲜赶紧吃起来吧！

    干掉一份虾虎

　　【最佳吃法】虾婆还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

    【吃的技巧】又肥又大又多籽的虾婆，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾婆，让你的“吃货之路”不再受阻！！

　　第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

    第二步：用根筷子从尾部贴着虾婆壳插到头附近。

    第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

    第四步：背部整个壳就掀开了。

    干掉一份海虹

　　【最佳吃法】清蒸海虹的味道是极其美味哦~

    【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

    【哪里不能吃】海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

　　干掉一份扇贝

　　青岛的扇贝价格便宜，很容易就可以买到新鲜个儿大的，吃起来也很方便。

    【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

    【吃的技巧】开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

    【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

    干掉一份海蛎子

    海蛎子营养丰富又十分美味，是青岛人餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

    【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！

    【吃的技巧】

    面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

    然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

    【哪里不能吃】除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。

    干掉一份海虾

    虾是咱青岛经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。

    【最佳吃法】白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。

    【吃的技巧】第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

　　第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

    第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

    第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

    【哪里不能吃】虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

    干掉一份海肠

    【最佳吃法】青岛的海肠以肥大、鲜美著称，虽然长得怪恶心，但青岛人一般都好吃这一口海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。

    【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

    干掉一份海螺

    【最佳吃法】香螺是青岛人最常吃的一种海螺，最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。

    【吃的技巧】首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。不得不说的是，钉螺、海瓜子之类尖头的海螺，吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴。

    【哪里不能吃】香螺黑黑的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的时候，一定记住要把这部分去掉！

    干掉一份螃蟹

    【最佳吃法】一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，青岛的螃蟹便是如此。清蒸作为最经典的吃法，是不少青岛市民的第一选择。

    【吃螃蟹技巧】

    ※第一步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

    ※第二步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

    ※第三步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

    ※第四步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

    ※第五步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

    ※第六步，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

    ※第七步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那段钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。