青岛女婿为啥要给老丈人送鲅鱼？最全答案在这！

    

    话说以前，

    老丈人见到青报君的表情，

    大概是介个样子滴，

    严肃认真又霸气↓↓↓

    而今天，

    老丈人见到青报君之后，

    春风得意马蹄疾↓↓↓

    这一系列变化，

    不为别的，

    只因为青报君带了……

    一！

    条！

    鲅！

    鱼！

    号外

    沙子口鲅鱼节今天开幕啦！每年4月中旬都是青岛人最有口福的时候，因为本地鲅鱼上市呀！俗语道“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”，你知道这则谚语的由来吗？青岛女婿们，怎样挑到新鲜肥美的鲅鱼呢？鲅鱼怎么烹饪才够味？青报君这就一一道来！

    青岛人的心头好春鲅鱼上市

    ▲4月18日，沙子口鲅鱼节开幕，现场气氛热烈，果真是青岛人的一大盛事啊！

    ▲现场一艘艘大型渔船靠港，一筐筐新鲜的鲅鱼上岸吸引很多市民前来抢购。

    ▲青岛春鲅鱼个头大，肉质肥美，营养价值高，受到青岛市民喜爱。每年从沙子口渔港上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场销量的70%以上，因此有“鲅鱼之乡”美称。

    ▲沙子口渔港鲅鱼销量每天近10万斤，现在

    价格在40元一斤左右~ps：有点小贵哦。。( ⊙ o ⊙ )

    仅每年4月下旬-5月中旬，约有5000吨鲅鱼从沙子口渔港销往市场。参考往年的经验，“五一”之前鲅鱼的价格会慢慢小幅度下降，一般能再降低四成左右。按照目前的走势，“五一”之后市民应该能吃上每斤15元以下的鲅鱼。

    ※传说※

    岛城开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。

    女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。

    从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。

    此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

    鲅鱼礼是青岛人富含文化意蕴的古老传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺。鲅鱼节不仅仅是美食节，更是一个传承孝道的文化节。

    友情提醒各位女婿：买鲅鱼不要贪便宜，青报君搜罗了鉴别“绝招”，特与青岛女婿们分享…

    冰冻和新鲜鲅鱼

     最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白，新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。

    冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

    本地鲅鱼和南方鲅鱼

     从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

    鲅鱼这么吃才够味儿！

    青岛人爱吃鲅鱼，又会做鲅鱼，今天青报君为大家搜集整理了最受欢迎的鲅鱼吃法top5！

    1

    红烧鲅鱼

    1.鲜鲅鱼一条，先将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

    2.将锅烧热，倒入油烧至七成热；将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

    3.将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢地翻匀；

    4.然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

    5.啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

    6.再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

    2

    蒜薹烧鲅鱼

    1.鲅鱼切三、四厘米左右块；

    2.下锅略煎，烹入啤酒，加少量味极鲜酱油、醋、八角、盐；

    3.加入清水没过鱼块大火烧开后，加蒜薹段，小火焖熟即可；

    4.连汤带鱼，与米饭是绝配。

    3

    烤鲅鱼

    1.需要鲜鲅鱼一条，处理干净后洗净切段，最好要鱼段完整的部分，加生抽、黑胡椒粉、葱姜料酒、白糖煨2小时或更长时间；

    2.烤箱烤盘上擦层油，将鱼段平整摆满烤盘，将汤汁也倒入其中；

    3.放入烤箱10分钟，取出烤盘再刷层蜂蜜，再烤制5分钟即可。

    4

    鲅鱼水饺

    1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。

    2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀。

    3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋。

    5

    鲅鱼烩饼子

    1.将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

    2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。

    最后为大家奉上沙子口扫货线路，青岛女婿们，青报君只能帮你到这了！

    沙子口交通攻略

    从李村附近市民乘坐113；台东附近市民乘坐104；西镇附近市民乘坐301；团岛附近市民乘坐304；栈桥附近市民乘坐802；到沙子口下车即可。

    女婿们！

    快点买！买！买起来吧！

    别让老丈人在家等急了昂！

    (⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)