一个老品牌的创客式新生 女士嘉槟复出(图)

    徐涛和他的伙伴们，从“拯救”一个青岛老品牌出发，不仅仅在重生一种产品，更试图建立一种全新的行业标杆。这种创客精神，值得人们称赞。青岛有许多老品牌，曾经是这座城市的辉煌；女士嘉槟的复出，也意味着一种全新的重生模式，值得行业借鉴。

    有一种品牌记忆，总是和城市联结在一起。

    高酒瓶上的“大嫚头”，苹果味的气泡酒……说起“女士嘉槟”，北方地区的百姓再熟悉不过了。从1985年走入家家户户的年节饭桌，到2000年销量萎缩退出市场，这个风姿绰约的老品牌，经历了激荡的市场浮沉，似乎已经销声匿迹，其实仍然留在人们的记忆中。如今，这个“隐居”了许多年的老品牌，以一种时代的新印记，重新呈现在人们面前，并引来越来越多的新粉丝。这个“翻新”了的老品牌，除了久违的“老味道”，还有“创客”的崭新姿态。

    它的复出，代表着一个行业全新的开始。

    金奖：曾经的中国原创

    30年前，由当时的青岛饮料厂开发的女士嘉槟，曾经是一个时代的符号。

    这个发源于青岛的饮品，与汇源果汁、承德露露、健力宝一起获得了“1993年新加坡国际饮料博览会金奖”，成为最早一批走出国门被国际认可的饮料品牌，并且与青岛啤酒、崂山可乐、大金鹿自行车、金锚手表一起代表青岛享誉全国，盛极一时。

    很多人并不知道，女士嘉槟的成就在于开创了中国预调酒行业的历史，是最早的中国原创低酒精饮品，并风靡一时。2000年以后，假冒伪劣产品大量出现，女士嘉槟渐渐败落，在市场上失去了踪影。

    徐涛，青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理，女士嘉槟新团队的领头人。他与几位搭档从十余年的企业职场中走出来，“投身”到了这个沉寂十余年的老品牌门下，开始了义无反顾的“复兴之路”。

    促使徐涛他们推动女士嘉槟再入市的动力是预调鸡尾酒市场的井喷。国内第三方数据显示，预调鸡尾酒从2009年到2014年呈现高速增长态势，年均增长53%，特别是2013年出现爆发式增长。一批国内品牌发展非常迅速，市场占有率日渐增长。

    蛋糕虽大，产业的成熟和规模滞涨也让这一市场阵营的位次争夺显得极度惨烈。女士嘉槟团队意识到，老品牌再闯新市场，仅仅依靠消费者的怀旧心理是不够的，当年物资匮乏时代的“一招致胜”显然也不再适应当下的消费市场。只有结合现代需求深耕细作，适应现代的竞争模式，才能再度开枝蔓叶。

    “几乎是从零开始。”徐涛说，“辉煌的过去已成为历史，寥落的现状才是需要面对的，重新激活一个品牌与新创一个品牌一样，我们扮演的角色是行业新兵，是‘创客’。”

    创新：精确到瓶盖的研发

    2011年，女士嘉槟正式组建了研发团队引进“外脑”，在产品营销上作出定位：吸引传统客户，迎合“新新人类”。

    整个研发历时四年之久。市场研究包括根据年龄、文化背景等对目标人群进行分类，以确保开发的产品能够精准锁定顾客。产品包装方面，小到一个瓶型和瓶盖都进行细致琢磨。

    研发团队负责人王刚告诉记者，原先的女士嘉槟是啤酒盖，需要瓶启才能打开，新女士嘉槟采用的是螺旋盖，成本比啤酒盖高一倍以上，目的就是为了符合产品“优雅”的定位。瓶型上，新产品摒弃之前的大粗瓶，改为细玻璃瓶，也是经过数据分析得出的最适合女士单手握瓶的瓶径。

    为什么不选用当前预调鸡尾酒普遍采用的磨砂瓶或有色瓶？其中也大有讲究：不透明的瓶子会遮盖酒体的浑浊度，纯透明瓶则显示了女士嘉槟对产品品质的自信。

    其实，消费者的产品品味，总是与时代合拍，而找到这种节拍，是每一个研发者的追求。女士嘉槟不是在改造一个品牌，而是在升华一种最新的产品体验。追求时髦和多样化，变“怀旧”为“引领潮流”。除了传统的苹果、蜜桃味，如今的女士嘉槟新推出了蓝莓味，并计划研发香橙、青柠，菠萝、蜜柚、玫瑰和郁金香味，对年轻消费群体做最大的贴近。在他们的研发团队中，“感官评定员”承担着重要的使命，依靠评定员给出的“感官图谱”，研发团队会进行有针对性的配方研发。

    在产品品质上，女士嘉槟更是经历了“千锤百炼”。生产基地选在崂山北麓的自然保护区内，水源也采用崂山山泉水，引进的意大利流水线全程由微电脑控制罐装，力求打造一瓶安全系数最高的饮品。

    甚至在产品营销上也摒弃了传统模式，采用线上线下同步铺开。公司大胆采用新媒体社交网络传播，在最短的时间里收到了预期的效果，“怀旧潮”如期而至，产品的知晓率迅速提升。这是个产品为王的时代，社交网络让产品价值在口碑上得到了真正回归。

    引领：瞄准行业第一品牌

    其实，女士嘉槟重现江湖，不是一种回归，而是一种行业升华，它改变了现在预调酒市场的现状。

    健康、时尚、人性化，是女士嘉槟的产品主题，而更多的用户群，是它的拓展目标。实际上，它的多样性和多面性，已经满足了不同消费群体的个性需求。老顾客、“九零后”、“零零后”都能从中找到适合自己的产品，一个庞大的用户体验群正在形成。

    全新的“健康概念”不仅是三十年前所没有的，也在如今同行业中独领风骚。新的女士嘉槟含有15%的纯天然果汁，达到了鸡尾酒业界最高水准。以一瓶490毫升女士嘉槟计算，15%的果汁几乎相当于一个苹果榨出的果汁量，这无疑为这个老品牌迅速贴上了时尚标签，在酒类市场中争取到了保健市场份额。公司正在积极筹备推出的升级版“NS奈斯女神”品牌，面向后现代风格人群，张扬“人人都HIGH”的精神，打出了时尚至酷、不羁个性、叛逆张扬、率性纯真、独立自我的性格标签，以吸引“新新人类”的目光。

    不仅如此，女士嘉槟开创性地建立了一个众创平台，在其核心研发团队之外，还有一个“公众参与设计”的创意平台，任何人都可以在这个平台上张扬自己的个性体验和需求。对新的主流消费群体来说，这种最贴近的洞察，保证了女士嘉槟永远贴近用户需求，消费者希望尝到什么口味，对产品有什么期许，都将成为团队下一步研发的依据。

    “这种起承转合的战略，给了我们的产品市场以巨大的弹性。如今的女士嘉槟玩的是‘跨界’，以口味的时髦和多样化引领拉动消费潮流。如果顺利，我们的目标是国内高果汁低酒精饮品市场第一品牌。”徐涛说。

    从这个角度说，女士嘉槟的重生，不仅对整个产业，对青岛饮料行业来说，都是一种贡献。