中秋挑螃蟹海捕OR养殖 梭子蟹关键看肚皮

    临近中秋正是螃蟹肥美时。近日，记者探访市场发现，青岛本地的养殖梭子蟹大量入市，抢占中秋市场。随着天气转凉，来自南方的梭子蟹上市量明显萎缩，日照及青岛本地养殖梭蟹在市场上展开了激烈的争抢。记者昨日采访了海洋渔业专家，教你巧辨养殖与海捕梭子蟹。

    “青岛本地海水水温比南方要低，同样的生长时间本地养殖蟹子个头要比南方小一些，不过到了冬天本地养殖蟹子长足了就基本一样大了。”小港海鲜批发市场商户严先生告诉记者，半个月前市场上主要以舟山、连云港等地的梭子蟹为主，但是随着天气慢慢转凉，南方梭子蟹供应量逐渐下降，本地养殖梭子蟹个头长足，开始大量上市抢占中秋市场。

    市海洋与渔业局工作人员告诉记者，我市梭子蟹养殖集中在即墨地区，“其实青岛市场的养殖梭子蟹主要来自日照地区，日照涛雒地区有万余亩蟹池，也一直是青岛的梭子蟹‘基地’。”记者了解到，青岛本地的养殖梭子蟹每年都会赶在中秋节前入市抢占市场，到了11月份前后，海捕梭子蟹基本下市，养殖梭子蟹开始“主宰”市场。

    调查 商贩用养殖蟹忽悠市民

    昨日，记者探访市场发现，大部分商户都会标榜自己的梭子蟹为海捕梭子蟹，部分还会强调是本地海捕，不是南方蟹子。记者发现，有几家商户的螃蟹不仅个头相对较小，绑蟹钳的皮筋也是红色的粗皮筋。严先生透露，这些有着特殊“标志”的螃蟹其实基本都是本地养殖螃蟹。“前段时间市场上多数都是海捕蟹子，这段时间市民就要注意了，基本海捕、养殖比例差不多了。”

    市海洋与渔业局工作人员告诉记者，每年从7月底至8月底，每天都有十几万斤连云港海捕梭子蟹通过城阳水产品批发市场和南山市场分流到市区各个市场，这期间养殖梭子蟹个头较小，只能“趴”在池子里。临近中秋节时，养殖户们才开始出货，日照及本地养殖梭子蟹才开始大批量上市。

    预测 节后梭子蟹价格将下跌

    “海捕梭子蟹肚皮雪白，养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处发黑，这是最简单的区分方法。”青岛市渔业技术推广站工作人员告诉记者。记者在探访市场时发现，部分商户也用此方法向顾客解释。另外，青岛及日照地区的养殖梭子蟹都是褐色外壳。

    昨日，记者来到同安路欢乐大家庭农贸市场发现，大个头梭子蟹价格维持在每公斤40元左右，与前期相比无太大波动。“养殖梭子蟹从中秋开始大批量上市，一直到冬天。”严先生告诉记者，从往年的市场行情来看，临近中秋节的几天，梭子蟹价格会涨，节后随着梭子蟹上市量越来越大，价格也会走低。

    为你支招 巧分不同产地梭子蟹

    黄海水产研究所专家刘萍介绍，连云港海捕梭子蟹的外壳呈茄紫色，而本地海捕梭子蟹的外壳多呈灰褐色，壳体带云斑。舟山、宁波一带所产的梭子蟹也是灰褐色，不过壳体云斑较青岛产梭子蟹多。刘萍介绍，主要是生长环境的不同造成外形差异，其实全国各个海域的海捕梭子蟹都是灰褐色带云斑，只有连云港海域的蟹子与众不同。他们曾就连云港海捕梭子蟹的外壳特点做过研究，研究发现“茄紫”这一生理特点不具备遗传性，“所以我们推测应该是环境的不同导致颜色变化，类似生物学拟态，连云港梭子蟹的饵料、生长环境可能比较特殊。”(青岛晚报/掌上青岛/青网记者 王伟)