正是柿子收获的季节，甘甜的柿子也常常让柿农犯愁，随着果实的成熟，柿子的软度也与日俱增，摘不好摘，放也不好放，转眼间就容易烂掉。但即墨灵山中心社区索戈庄村有一片柿子林却与众不同，这里的柿子不是越熟越软，而是越熟越硬，这片柿子林是其主人利用嫁接技术、经过8年的培育完成的。

    在索戈庄村外走进这一片林子，看到满树红橙橙的柿子，看起来已经熟透了，摘一个咬一口，果然非常甘甜！但它们又个顶个地坚硬，表皮油光发亮，使劲儿扔在树干上，也摔不烂！这显然和在未变软前吃起来发涩的普通柿子大异其趣……这片20多亩地的林子是索戈庄村民孙正珏一手打造起来的，“我用八年时间嫁接了800多棵柿子树。”孙正珏介绍道，他起先发现园子里有几棵柿子树所结的柿子比较特别，越熟越硬，口感特别好，他就开始慢慢用这几棵树的枝子嫁接。由于这些柿子尾部都有一个莲花座的印记，因此他就把这种柿子命名为 “莲花柿”。

    “这种现象叫芽变，是一种植物成长中的变异行为，由植物杂交所致。”专家分析，此片柿子林正是芽变后个体的嫁接所致，这片林子的品种是水果柿子，比普通柿子好吃、还耐存。