首发：啤酒节严把食品安全关 废弃油脂炼柴油

    青岛新闻网8月12日讯 第24届啤酒节本周六即将在崂山区世纪广场啤酒城开幕，据了解，为保证游客的饮食安全，青岛市啤酒节办公室联手中国500强企业山东新希望六和集团、益海嘉里等三家公司，为第24届青岛国际啤酒节所有啤酒大篷统一配送食物原材料或食用油。各大篷的厨房也都要先通过食药局的检测后再投入使用。

    据了解，为了保证游客的食品卫生安全，为游客营造一个规范放心的就餐环境，继续保持啤酒节良好的节日品牌形象，今年青岛市啤酒节办公室将对各个啤酒大篷的食材加工与销售进行严格把关，认真审核供应商资质与供货品质。啤酒节办公室和各个啤酒大篷以及生产商与加工商一同签订了三方协议，食品材料从指定厂家直接采购，省去了中间经销商的环节。这一举措不仅降低了啤酒节食材的成本，还保证了食材的新鲜和卫生，让游客以亲民的价格，就能放心地享受到高品质的味觉盛宴。

    据了解，今年啤酒节实行统一采购和配送的主要是烤肉类食材，其中以猪肉串和鸡肉串为主。此外，食用油均进行定期的检验和统一回收，啤酒节指挥部工作人员将使用专业卫生监测试纸每天定时对各参节厂商正在使用的食用油进行检测，保证油品的新鲜和安全卫生。福瑞斯生物能源科技有限公司将统一回收啤酒节期间产生的废弃油脂，然后进一步的提炼和加工成生物柴油等产品，避免了废弃油脂的二次流通。

    “我们啤酒节中所有厨房均按照食药局的要求进行建设，先经过相关部门的检查验收之后才能投入使用。”啤酒节办公室的工作人员介绍说。除了对厨房的严格监管，啤酒节对小商贸摊位的管理力度也毫不松懈。对其经营和展示的产品进行严格的要求和规范，并统一签订“责任书”。

    世纪广场啤酒城中所有食品均按照物价局的要求进行统一定价，限定单类食品的最高价。同时，在各个大篷的相关区域悬挂山东新希望六和集团、益海嘉里等厂家所供产品的物价标示，方便消费者进行参考和对比，为游客提供一个放心的消费环境。

    本届啤酒节严把食品质量安全关，通过食材和食用油的统一采购，在保证食品安全的同时，更提升了食材的质量。啤酒节在涉及食材和食材加工的每一个环节都严格把控，将啤酒节的食品质量安全工作全面落实好，切实维护游客的利益。（记者 张力伟 通讯员 邱鹏）