酒店食材|酒店特色菜：一鲁鲜甜晒舌头鱼

来源：-- 2014-05-06 22:03:28 字号：TT

一鲁鲜甜晒舌头鱼是中华美食“一鲁鲜鱼”特色系列产品之一，由中国烹饪大师张恕玉先生带领的美食团队研制。“一鲁鲜鱼”以其营养、健康、美味、简单快捷的烹调方法等特点深受酒店厨师的青睐，畅销全国各大星级酒店，是酒店厨师首选的特色酒店食材和特色菜。

一鲁鲜甜晒舌头鱼是家庭餐桌和酒店厨师的首选：

一鲁鲜甜晒舌头鱼采用野生海捕舌头鱼为原料，保证了原料的新鲜度和口感。

一鲁鲜食品零添加。一鲁鲜先进的生产技术，恒低温腌制，杜绝了细菌的繁殖和营养的流失，从进货到出厂每一道工序都可追溯，真正实现了零添加的生产工艺。

一鲁鲜甜晒舌头鱼口感胜过鲜鱼。经过一鲁鲜工艺腌制过的舌头鱼，肉质细嫩、滑嫩、洁白、鲜美可口，冷冻后肉质同样细腻、滑嫩，可以清蒸。没有腌制的舌头鱼冷冻后肉质较差。

一鲁鲜甜晒舌头鱼将厨师从繁重的体力劳动中解放出来，使烹饪简单化、菜肴简单化，大大提高了上菜速度。一鲁鲜甜晒舌头鱼自然解冻后，简单的炸、蒸、煎、烤等烹调方法均可。也是家庭餐桌上的绝佳美味佳肴。

一鲁鲜食品QS认证，食品安全有保障：

1、一鲁鲜鱼原材料选购有严格标准
一鲁鲜鱼原材料选购规格、品质、来源都有苛刻的要求。原材料选用新鲜的野生海捕鱼，这样很好地保证l了一鲁鲜鱼的高品质。
2、一鲁鲜鱼鱼肉营养完好保存
一鲁鲜鱼的风干工艺保证了鱼肉营养完整无损。一鲁鲜食品的先进风干设备，保证一鲁鲜鱼在避开阳光直射、通风好的条件下快速风干（阴干），5-8小时完成。让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质很好地保存下来，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化。

3、一鲁鲜鱼不但口感好，而且鱼肉品质高
这归功于一鲁鲜鱼特殊的腌制工艺。一鲁鲜鱼在低温条件腌制24小时，风干后冷冻保存，冷藏运输，确保一鲁鲜鱼鱼肉的高品质。
4、一鲁鲜鱼低盐度更健康
一鲁鲜鱼腌制时盐度严格控制在2%以内，属于健康食品。普通食品的盐度在10%以内就算健康食品。
5、一鲁鲜鱼安全卫生
一鲁鲜鱼严格按照QS食品安全标准加工生产，恒温车间低温腌制、室内风干设备快速风干、冷冻保存、消毒环保包装冷藏运输，每个环节都确保一鲁鲜鱼安全卫生，杜绝二次污染。