春節年夜飯的講究：老青島漁民不吃帶殼的海鮮
除夕夜都離不開守歲、年夜飯、放鞭炮幾件事，但是中國之大風俗更是繁多。老青島人年夜飯不吃帶殼海鮮，安徽人要打香炭邪避，你的家鄉有什麼講究？
老青島過年習俗:漁民年夜飯不吃帶殼海鮮
除夕之夜，因處在辭舊迎新的接力點上，所以格外受到人們重視，而守歲習俗，從漢代就開始了，一直流傳到今。古時除夕夜降臨時，要敞開街門守歲，把一根木棍放在門檻下，地上還要撒谷子秸。敞門是為了祖先和財神進門方便，橫根棍子是擋著凶神惡煞進不來。守歲時要請財神進門，保佑來年發財。
除夕當天，家家戶戶要貼春聯與窗花，這就像一場書法與美術大展會。家中有會寫字的，自己寫春聯。不會寫字的，買春聯。家中獨子，還要挑著一個燈籠，圍著院子走一圈，要照一照院子中的每個角落，把每個角落照亮，口中還要不斷說著，“蚰蜒、蠍子不再來。”按照當時民俗，童子能鎮邪，可以驅除毒物，能保佑一家人平安。
在青島，漁民過春節，也有其過年的獨特習俗。漁民吃年夜飯時，不吃帶殼的水產品，像海螺、螃蟹、蛤蜊等。
萊蕪過年風俗多 除夕夜裡踩麻稈
畫棚子裡買畫。畫棚子所售均系年畫，早年大都是木板水彩印刷的(分為著色，套色兩種)。因來自天津楊柳青，故俗稱：“衛抹子”。內容多系象征福、祿、壽、禧，吉慶有余，平安如意。
對子攤上購春聯。經營此業的大體上有兩種人：一是學堂裡的塾師和學生;二是一些賦閑的文人。貼春聯有許多講究，如：內廷、王公府第一律用白宣紙鑲紅邊;一般門戶一律用紅紙;守制者(有父、母喪者)用藍紙;廟宇用黃紙。
小戶人家買挂錢。挂錢是一種民間剪紙藝術，用紅綠燈花紙刻成各種象征吉祥如意、四季平安的圖案，賣給人們過年時貼在門楣上當裝飾品。用者多系郊區農民和市內小戶人家，大宅府第往往不用。
器物上面貼道有。“道有”亦做“道酉”，是一種用黃表紙砸成的小幅黃錢。長三寸，寬兩寸，下端剪成兩個斜尖，成燕尾形，共砸上九個小圓錢，另用紅紙剪成一小方塊，以金粉印上“福”字，貼在上端。過年時，買賣家的幌子、錢櫃，住戶的器物上，甚至車馬、生產工具上都可以貼。
年糕上面插元寶。元寶是一種民間手工藝品，一根?子上糊有兩片金紙葉子，狀如元寶。過年時插在黃白年糕上當供花用。
婦女愛美戴絨花。絨花、絹花是節日裡供婦女佩戴的。絨花有福壽字的、雙喜字的、聚寶盆和蝙蝠形式的，均系全紅色，配上小片金紙的裝飾。還有用於供花的紙制紅石榴花(也有老年婦女把它戴在頭上)。
除夕夜裡踩麻稈。近鄉農民把抖完芝麻的芝麻秸，每四五根捆上一捆，挑到城裡來賣。住戶除夕夜裡要把芝麻秸鋪在地下，謂之“踩歲”(碎)。
小孩禮物是雜拌兒。雜拌兒是過年時給小孩吃的零食。所謂雜拌兒是把干果摻在一起，分兩種，細雜拌兒即：桃脯、杏脯、蘋果脯、瓜條等。糙雜拌兒即：蘋果干、桃脯干、杏干。
全家酣老小飲屠蘇酒
除夕是指一年最后一天的晚上，與春節首尾相連，是“一夜連雙歲，五更分二年”的重要時刻。“除”是“去”的意思，除夕的意思就是“月窮歲盡”，表示舊歲至此而除，來年另換新歲。除夕之夜是年節的第一個高潮。守歲，俗稱“熬年”，是從吃年夜飯開始。年夜飯是一年中最具家庭親情、充滿溫馨祥和的家宴，此時，人們不僅享受著滿桌佳肴，更享受著濃濃的親情和節日的喜慶。
年夜飯之后，除了年幼的孩子外，全家人開始守歲，共同辭舊迎新。在晉代就有除夕守歲習俗，南北朝時已很普遍，進入隋唐后守歲很盛行，宋代沿襲唐風更盛。另外，漢代已有除夕夜晚飲椒柏酒(用草藥配制的藥酒)以驅邪祛病的習俗，后世改為飲屠蘇酒，王安石有詩“春風送暖入屠蘇”。現如今，我國南方仍有年節時全家老小歡聚酣飲屠蘇酒的風俗。
除夕夜，我國民間還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻稈粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，並借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝願家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。
重慶人必須吃湯圓
提到春節，不能不提年夜飯。中國北方年夜晚最后一道一定吃餃子，重慶人則必須吃湯圓，象征團團圓圓。他們在湯圓的數量上有許多講究。例如正在讀書的學生，一般家長會讓他們吃三粒，意思是三步登科，在學業上不斷進步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。
吃完團圓飯，一家人圍坐在一起，享受天倫之樂。通常是一邊打牌，一邊看中國中央電視台的春節聯歡晚會。打牌主要玩斗地主(誰先出完牌誰就是贏家)或者是麻將，也有的一家人一邊做湯圓一邊看晚會。
大年初一，重慶人不出門守在家裡。大年初一家裡不能掃地和倒垃圾，這樣做會掃走家裡的財氣。那天不能睡午覺，當地人成為“霉睡”，是一年倒霉的意思。當然，這一天，大人小孩都必須說吉利話，不能說喪氣話，預示來年大吉大利。
大年初二開始拜年，當地人稱為“走人戶”，意思就是到親朋好友家裡拜訪。重慶人還喜歡初二之后吃“轉轉飯”，就是到親戚之間輪流吃飯，一家負責一天的飯菜。通常吃飯后打牌，大家一邊打牌，一邊聊天。
當地人拜年活動一直持續到正月十五—元宵節。元宵節也就是中國的燈節。正月十五這一天，晚上所有房間的燈都要亮著，家家戶戶吃湯圓。而且這時候經常是搞燈展的時候，大街小巷，燈火通明。各種民間慶祝從十三就開始了，有表演魚翁和蚌仙，踩高蹺，耍獅子等。
安徽人 打香炭去邪避災
合肥人過年有兩點與全國不同：一是要打香炭﹔二是鞭炮通宵達旦，節日氣氛非常熱烈。打香炭即在大年三十掃塵后，家家都要在屋內用醋澆紅木炭，剎時，濃煙滾滾，煙霧繚繞，這時閉上大門，以求淨化空氣，去邪避災。吃罷年飯后，開始燃放鞭炮，從晚上到次日早上，連續不斷，炮聲震耳欲聾，火光沖天，大有千軍萬馬攻城之勢。如今，此風雖有所消退，但較全國而言，仍屬數一數二。
澳門除夕守歲逛花市是大事
澳門年俗，別有風情。 "謝灶"是澳門保存下來最傳統的中國年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門人謂之"謝灶"。澳門人給灶神按中國傳統也用灶糖，說是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說壞話。
澳門人過年是從臘月二十八開始的，臘月二十八日在粵語中諧言"易發"，商家老板大都在這歲晚之時請員工吃"團年飯"以示財運亨通，吉祥如意。澳門的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。
除夕之夜，守歲和逛花市是澳門人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敘舊聊天，共享天倫之樂﹔大概受西方聖誕節和情人節的影響，年宵澳門人還爭相購買一些吉祥的花木迎接新春，現今已成了一個澳門年俗。澳門在年宵興辦花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花開富貴，祝報平安，鮮花瑞木兆示著新年的美好前程。澳門的花市辦三天，這三天給奔波一年的澳門人無窮的慰藉。
春節這天，澳門人講究"利市"，"利市"就是紅包，這天老板見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得"利市"。"利市"純脆是以示吉利。澳門人把大年初二叫作"開年"。習俗是要吃"開年"飯，這餐飯必備發菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。從"開年"這天起，三天內澳門政府允許公務員"博彩"（賭博）。 "開年"過后，澳門又完全回到中國傳統春節習俗中，直至元宵佳節，也是煙節爆竹，玩龍舞獅，歡天喜地。
台灣除夕 供“春飯”擺桔子
除夕是台灣年俗中最重要的一個日子，習俗也相當多。先辭年，布置“廳頭”，即在奉祀“觀音媽”和諸神像的大廳上，換新版畫和聯軸。到了下午舉行 “辭年”儀式。在供桌上盛設五牲及各種年粿供奉諸神，然后拜祖先，行三跪九叩大禮，以表示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑，並祈求新年更多的賜福。神桌前還要供“春飯”，即盛有飯的小碗，飯上插上用紅紙做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。這些花又叫“春仔花”或“飯春花”，這個飯叫“過年飯”。(在閩南語中，“春”與“剩”諧音，意思即怎麼吃也吃不完，還有剩余)。桌前還擺放三堆橘子及一些紅棗。紅棗表示年年好。橘子到元宵才能拿下來，有句俗話“上元瞑 (夜)拆柑棚。”最后，還要燒金紙、放爆竹，才算結束辭年儀式。
避債戲與討債燈，是辭年時為躲避債主上門催債的節日活動。在除夕夜，台灣各寺廟都要祭神演戲。凡負債過年無法償還的人，便跑到寺廟的戲台前，躲進人群中看戲。依照風俗，債主就不能問他討債。若討債者硬間至“避債戲”台下找人要錢，就會引起公憤，遭至群眾圍毆，自討沒趣。這台戲要通宵達旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一。負債者也就順利地過完年。不過，債主也有辦法對付，即在大年初一，穿著舊衣服，提著燈籠上門討債，佯稱自己是從年三十晚上追債追到現在尚未回家，燈籠還提在手上，不能算是“新年討債”，這種燈就叫做“討債燈”。但是，除非積怨很深，債主一般不會輕易使用“討債燈”。
圍爐、除夕之夜，也叫過年夜，出外謀生的家人，都要趕回老家來團聚，如果無法趕回，就要空出一個位子放那人的衣物，表示團聚。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘爐，爐邊置一些銅錢，以示溫暖如春，財氣旺盛。圍爐時所吃的一般都有象征意義。如一定要吃“長年菜”(芥菜做的，表示長壽)、“韭菜”(“韭”與“久”諧音，吃的時候要一根一根，從頭吃到尾，不橫吃，不咬斷，年壽才能“久久長長”)。此外，還要吃蘿卜(即菜頭)表示好彩頭﹔吃“全雞”，表示全家福(“雞”與 “家”諧音)﹔吃“蚶”取其繁殖力強之意，吃完后蚶殼要放在床下，表示會生蚶子蚶孫﹔吃魚丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意，(丸與元諧音，三元即是狀元、會元、解元)﹔吃所有的菜均不用刀切細，應以原形煮食。
台灣有句諺語叫“二九老”，指除夕是如意大吉的日子。以前台灣盛行收養異姓女子為“童養媳”。直養到十七八歲時，就與自己的兒子結為夫婦。家境富裕者多在二十日后設宴招待親友，舉行婚禮。家境一般者，則在除夕合家團聚，將童養媳與兒子圓房，俗稱“送做堆”、“合房”域“做大人”。通常結婚要選擇黃道吉日，避免觸動神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此時選擇童養媳和兒子“送做堆”，就不用耽心遭受神譴。
