120元一公斤 青岛里岔黑猪卖出猪肉价格之冠

里岔黑猪繁育基地黑猪运动场

　　5月31日，胶州市政府在胶州宾馆召开了里岔黑猪地理标志产品保护新闻发布会,同时组建由高校教授组成专家顾问团为里岔黑猪的保种选育和科技研发提供交流平台和技术保障。被誉为“国宝” 的中国优良地方猪种--里岔黑猪，从此走向了保种选育、产业化开发和品牌化发展的新时代。据了解，里岔黑猪主要分布在胶州市西南部的里岔、张应、铺集等地，因其产地和毛色得名。里岔黑猪肉120元一公斤的价格，在近期生猪肉价格持续走低的情况下夺冠称雄，卖出天价。同样是猪肉，为啥两重天？本网记者在发布会上得到了答案。

　　据胶州市畜牧局局长高红日告诉记者，里岔黑市场行情好，一方面源于它本身优良的品种特性。里岔黑猪是我国的一个优良地方猪种，素有“南太湖、北里岔”之称。具有繁殖力高、抗逆性强、体长多肋、肉质鲜嫩等优良特点，同时具有比一般猪胸腰椎多1-2节的独特性状，是我国唯一、世界第二个有多肋性状的猪种，被专家誉为“国宝”。

　　“另一方面里岔黑的饲养方式也跟其他猪不同。”青岛里岔黑猪繁育基地董事长赵波告诉记者，里岔黑猪采取“发酵床+运动场”的饲养模式，饲料以玉米、豆粕、麸皮、骨粉配以青绿饲料为主，不添加任何添加剂，生长期比普通猪要长很多，一般在12个月以上，因而饲养成本较高。

　　记者在位于铺集镇现场看到，在一座座尖顶的猪舍中间，多块被水泥围栏圈起来的空场地，不少体型并不算大的黑猪正在场地内互相追逐。“这是干什么用的？”赵波告诉记者，这里的空地被改建成了专门供猪运动的活动场。“别人养猪都是想着办法圈起来让其多吃饭光长肉，为什么还让它们运动？” 赵波表示，建设运动场的主要原因，就是为了让它们的肉质更加具有口感，“否则味道上就有差别了。” 针对“种猪”性情烈、不合群的特点，基地还专门为12个纯种血统的“种猪”配建了一块“独门独院”的场地，每隔一段距离设定一个障碍物，每天同一时段只允许一头“种猪”入内，极大地保证了“种猪”的健康和活力。

　　特有的品种优势和独特的饲养方式造就了独特的猪肉品质。赵波说，与其他猪肉相比，里岔黑猪肉有很多突出的优点。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，低胆固醇，高钙、高胶原蛋白、高肌间脂肪，富含各种氨基酸、维生素和微量元素，具有补钙健体、美容养颜等功效，可以有效预防和减少心脑血管等疾病的发生，确实是物有所值，因而目前市场价位虽然很高，但仍然供不应求。