名博齐鲁行走进德州 五香鸡更抢扒鸡风头(图)

    青岛新闻网11月22日讯  一提到德州特产，人们通常都会想到德州扒鸡。然而，在德州当地人的眼中，让他们喜爱和骄傲的，除了德州扒鸡，还有另一种特产——五香鸡。

    11月21日，“品味山东——全国名博齐鲁行”采风团走进德州，来自全国各地的知名博主和媒体记者，实地探访德州五香鸡产业的发展状况及未来规划。

    据了解，德州扒鸡已有300多年的悠久历史和浓郁的扒鸡文化，德州当地做扒鸡的企业也有100多家，竞争非常激烈，消费者对扒鸡美食也有非常苛刻的要求。

    五香鸡是乡盛公司在传承德州百年传统扒鸡制作工艺的基础上，融合现代先进的食品加工工艺，经过十多年的潜心研究与技术创新，独创的鸡肉食品新品类。按照德州乡盛食品有限公司负责人介绍，五香鸡是源于扒鸡，而超越扒鸡。

    据介绍，乡盛五香鸡采用活鸡，增加了排酸、腌制等环节，与传统的制作工艺相比有了很大的提升，不仅保留了传统扒鸡美食“五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻”的特点，形成了五香鸡“鲜、香、嫩”的独特风味，而且根据现代人不同的消费需求，研制出多种口味的五香鸡产品和休闲食品，受到消费者广泛青睐，其中以“乡盛五香鸡”、“乡盛熏制五香鸡”最为畅销。

    比如，乡盛五香鸡包装产品，可与鲜扒鸡相媲美，而且更香、更嫩，这也是乡盛鸡能够从德州当地脱颖而出的原因。

    与传统老牌企业固守市场不同，乡盛食品紧随时代潮流，不断推陈出新，且每年均有2-3种新品研发上市。目前，“乡盛五香鸡”系列产品在德州市及周边地区市场占有率达90%左右，同时还畅销于北京、天津、东北、西北、华北等十多个省市区，成为消费者餐桌上的美味佳肴，“乡盛”品牌在德州及周边地区更是家喻户晓。

    多年来，乡盛食品以“让更多的人吃上安全美味的鸡肉”为使命，高度重视产品质量，先后通过ISO9001国际质量管理体系等认证；建立了专业的研发、检测实验室，引进专业技术人才；从原辅料、生产过程、成品检验等实施全面的严格检测，同时与中国农业科学院进行战略合作，而且所有产品均由中国人保财险承保，受到了消费者的广泛赞誉。

    据介绍，乡盛食品公司1995年从经营酱牛肉开始起步，2005年起开始专注于鸡肉食品的研发、生产和销售。经过多年的沉淀与积累，目前乡盛食品公司已经实现五香鸡的自动化生产，产业化、规模化经营，与此同时，还带动了种植、养殖、饲料加工和食品包装等相关产业的发展，为社会提供更多的就业机会，已成为德州新的经济增长点。

    按照规划，乡盛食品公司2014年将面向全国推广五香鸡品牌，而未来10年乡盛公司将被打造成涵盖鸡肉食品研发、生产制造、食品安全检测、一体化观光旅游等方面的大型综合企业集团，将五香鸡品牌推向全世界。（本网特派记者  张进刚）