金门军事坑道成景点 当年两岸炮战炮弹皮打造菜刀

吴增栋师傅在打刀。

　　厦门五通码头人潮涌动，有旅行社的导游举着小旗带队，有探亲的人拖家带口，更多的是没带多少行李、分不清是金门人还是厦门人的普通旅客……办了“个人游”的记者也是其中几个。

　　举着证件买船票、过关、登船……仅十几分钟时间，记者感觉比深圳去香港还要便捷。

　　五通码头到金门水头码头，船行只需30多分钟。浪花翻滚间，记者的手机一直能收到中国电信的信号；而在金门岛上，也常听到导游提醒着来自台湾本岛的游客：“大家接听手提电话时，要看清系统提示哦，这里会经常漫游到大陆……”

　　生锈“拒马枪”陈述历史

　　这天，有来自大陆的观光邮轮停靠金门，年轻导游都被临时调往码头。头发花白的林先生顶着烈日加班——给乘坐金门岛内观光公交的游客当向导。50多岁的他在金门土生土长，不停向好奇的游客们解释：“打仗的事我没经历过，那离我们很远啦……”

　　在海堤沙滩上，记者看到一排排被海水侵蚀得锈迹斑斑的、枝枝丫丫的铁架阵列。林先生说，那是当年修建的“拒马枪”——防止海陆坦克登陆的障碍设施。“今天，那些只用来陈述历史啦……可惜现在涨潮，不然的话，就在这片海水下面，能看到我们金门著名的石蚵田啦！你们尝过金门的‘蚵仔面线’、‘蚵仔煎’了没？好吃吧，与台湾产的不同的……”

　　林先生向记者介绍说，从明朝开始，金门海域饲养蚵仔的方法就是把大石条立在潮间带，让蚵苗随海水自然附着生长在石条上。这里产的海蚵颗粒小，但肉结实又甜美，当地人称其为石蚵……绵延数公里的石蚵田，是金门壮观而独特的海岸景观。

　　军事坑道开放成观光景点

　　金门岛上公交系统发达，虽然发车间距时间较长，但公交线路覆盖了全岛观光地。知道记者来自大陆，观光公交上的向导林先生热心地讲道：“金门之战后的几十年间，我们这里都被军事管制，以前曾有10万驻军——台湾年满20岁的男生都要当兵两年，他们抽签决定驻地，抽中在金门、马祖服役的，以前被笑称为‘中金马奖’，因为可能有打仗的危险，还不能回家……现在只是象征性地驻些部队啦。”记者在街道、小店里经常遇到三三两两的“阿兵哥”，许多人戴着眼镜，一脸稚嫩的书生气，买冰饮、吃拉面，就像参加军训的大学生。

　　林先生说，整个金门岛的地下几乎都是挖空的，“花了大量精力、财力、物力挖的地道、秘密山底坑道，铺得四通八达的。”记者留意观察，果然在山坡树丛间偶尔会有当年的工事和坑道口闪现，记者住宿地的对面就是一个窄小的防空洞口。

　　记者进入一条对游人开放的翟山军事坑道，百米长、6米宽、3.5米高的坑道内引海水为河，并建有装卸码头……巨大的地下空间完全是人工穿凿而成。坑道内设有专门导游，她指着石壁对记者说，这里是当年的战备水道，开挖耗时五年，战时用以掩护登陆小艇——从台湾向金门运补给。

　　记者看到，石壁各处打起了交叉的蓝色光源，映得坑道如水溶洞景区一般。年轻的台湾游客们则对历史不感兴趣，嘻嘻哈哈地玩笑着，拍起搞怪照片……

　　金门旅行商业同业公会总干事杨再平表示，厦门、福州、泉州与金门、马祖，再加上澎湖，可组成一个旅游圈，大陆和台湾对之有更大的旅游开发空间。

　　记者搭乘的公交，就是金门开辟的旅行专线，搭车的多是从台湾岛飞来度假的游客。林先生在讲解当地历史和风土人情之余，还介绍着金门对面的厦门风情，并描述着大陆的新面貌……

　　(深圳特区报金门8月5日电)

　　海行见闻

　　金门高粱酒 香飘两岸

　　浓浓的高粱酒香，让刚走入酒厂的记者微醺。据说，金门县的所有福利，几乎都是由金门酒厂提供的——酒厂年收入可达几十亿人民币。据金门酒厂办公室的陈皓芙小姐称，金门酒厂去年通过厦门销往大陆市场的酒，达到6亿人民币销售额！

　　据当地人介绍，著名的金门高粱酒中浸着硝烟的过往，当年，金门很少有高粱，产酒也极少。战争时期，金门补给困难。当地驻军的将领是陕西人，高粱是其家乡的主要农作物，他发现当地的土壤很适合种高粱，水质也很适合酿酒……于是，种高粱并垄断酿酒成为军方的重要经济来源——把金门酒卖到台湾岛，换回大米给士兵当军粮。

　　陈皓芙小姐对记者说，战争远去了，而高粱酒厂越来越旺，它成为金门县的支柱产业，每年盈利丰厚，当地百姓的福利是台湾地区最好的。“老厂的酒供不应求，我们又开了新厂；本土产的高粱也不够用了，我们现在用着大量从大陆来的高粱！”

　　在这里工作了30多年的黄师傅向记者介绍说，“新厂1天能生产5万多公升酒，老厂1天能产2万多公升；老厂菌群丰富，酒的味道醇厚，新厂出酒量大，我们把两边的酒勾兑混合一起上市。”

　　“这边流出的是两道蒸馏的酒——二锅头！那边的酒有60多度……刚出炉的酒热、度数高些，温度降下来度数也会降，明天就会下降2-3度。存放6个月以后，酒稳定了再勾兑成58度的。”说着，黄师傅打出一小筒热乎乎的新酒让记者尝鲜。

　　“真香啊！”我们从来不喝白酒的小记者尝了一口后，也这样惊叹，然后又主动喝了两大口。

　　(深圳特区报金门8月5日电)

　　金门五宝之首：风狮爷

　　什么是金门曝光量最高的民俗物品？是享誉闽南的金门高粱酒？还是炮弹制成的菜刀？都不是！金门大街小巷曝光率最高的是——风狮爷。它可是当之无愧的传统金门五宝(高粱酒、菜刀、贡糖、面线)之首。据统计，目前金门存有68尊风狮爷，分布在52个村落里。千姿百态的风狮爷，身前常见香火，是金门独有的景观。它是本地居民的守护神，是各地游客喜爱的拍照标志。

　　为何风狮爷在金门如此盛行？“它肩负着捍卫村境平安的神圣任务。”二十几年前，从台湾本岛来到金门发展的王师傅说，福建先民初抵金门时，岛上还是森林密布、绿意盎然，但自从被郑成功选为“反清复明”的基地后，岛上大树都逃不过被砍伐造船舰的命运，树木没了，只剩黄土遍地、童山濯濯。而金门一年吹东北风长达九个月，尤其是每年10月到次年3月这半年，平均风速在每秒4米以上，尘土飞扬、冷透筋骨，居民于是请来了可以镇风辟邪驱煞的风狮爷，镇守在面向东北方的村落出入口……

　　(深圳特区报金门8月5日电)

　　海行人物

　　炮弹皮打造出金门菜刀

　　金合利钢刀，在金门岛上名号响当当。当地向导林先生告诉记者：“在金门服役的阿兵哥们，退伍回家时一定带两样东西：金门高粱酒送老爸，金门菜刀送妈妈！”

　　“看，这样一个炮弹能出40把菜刀，炮弹的底座也能出20把刀，切多大料做多大的刀；淬火要用机油……”切割、加热、锻打、热处理、研磨、抛光、刻字、包装……八个工序，几十分钟内，吴增栋师傅一口气做下来，一块哑暗炮弹皮在他手里变成了一把漂亮又锋利的菜刀！ 原来，著名的金门钢刀所用的原料就是战争时期，发射在金门岛上的47万余发榴炮弹，因其钢铁质量极佳、特别锋利好用，受到各地观光客们的喜爱。

　　吴增栋师傅打刀是家传的手艺——祖父吴宗山在厦门习艺后，专营打铁；父亲吴朝熙继承家业成为金门著名打铁师，并在1937年创建“金合利钢刀厂”，厂址就在金门金城吴厝。在抗日战争年间，因钢材短缺，吴朝熙便收集战火中的炮弹壳试锻刀具，这便是金门炮弹钢刀的起源。

　　1957年出生的吴增栋，对记者开玩笑说自己是“捡炮弹长大的”——记者细查史料得知，1958年8月23日发生著名的金门炮战，两天之内中国人民解放军发射了数十万发炮弹……之后，以“单打双不打”的方式持续炮击金门，直到1979年1月1日。50多年里，吴师傅家不断从民间收购炮弹皮做打菜刀的原料。为防假冒，他还可以让顾客指定炮弹壳，现场打刀。

　　“金门的人用我家的菜刀，台湾的人也用我家的菜刀，大陆游客也喜欢买！尤其是大陆西部地区的客人，上次有个爱刀的内蒙古游客，一次买了二三十把刀！”吴师傅的太太洪秀暖在一旁插话说。“我是做菜刀高手，那我家老板娘就是用菜刀高手！”吴师傅笑道。

　　(深圳特区报金门8月5日电)

　　海行点睛

　　战争—和平，隔绝—通畅，陌生—亲近……金门岛向记者徐徐揭开它的面纱。

　　古名“浯洲”、“沧浯”的它，位于福建省东南海上，扼厦门咽喉，屏障闽、粤。按照我国行政区划，金门属福建省泉州市金门县；现由台湾当局管辖，亦隶属于金门县。

　　面积约为133平方公里的它，与大陆最近处仅2310米。从小三通到全面开放，在两岸关系中，60多年来，金门一直起着非常特殊的作用……

　　海行足迹

　　金门特色民宿：“石路书斋”

　　记者刚到金门的水头码头，就看见民宿“石路书斋”主人晓葳带着她的小狗叮当来接记者。

　　晓葳向记者介绍说，她是福建移民来金门的黄氏第二十二代。 按照当地的政策，和许多黄氏乡亲们一样，晓葳和妈妈阿秀申请了两座古建筑，用心经营成家庭特色民宿，这也是对古建筑的一种“活保护”。

　　记者所投宿的石路书斋，就坐落在金门水头黄氏的古村落。走进古村，一条平整的细细的石板路嵌在新铺就的红砖路之间。别看它窄，它可曾经是这里最好的路。原来，以前这里只是泥土小路，清晨，村里的学童从四面八方来书斋上学时，会被草叶上的露水打湿鞋袜，有时候还会割伤脚。重视子弟读书受教的黄氏长辈心疼孩子们，就在文里乡320米的路上，采用三条石的方式，筑成了这些宽有一尺的石路。这些石板路已经有300岁的年纪了。如今，四通八达的公路早已经贯穿了村里村外，孩子们也有专门的公立学校读书，以前书声琅琅的学堂则变成了供各地客人住宿的民居。

　　石板路仍然在继续着它的使命，阿秀阿姨告诉记者，近几年，来金门的大陆客人越来越多。尤其是台湾自由行开放以来，一些大陆年轻游客把石路书斋的故事与照片写在游记里，发表在背包客网站上，于是更多的年轻人闻名而来。

　　在金门的每个清晨，阿秀阿姨都会给记者们端来一大窝热气腾腾、咸鲜可口的粥。粥里有汆起的肉丸，有薄薄的蛋花，米粒已闷煮得稀烂，美味极了。她对好奇的记者说：“这就是广东粥啊！”

　　当地人告诉记者，金门土地贫瘠，只能种植高粱、花生、地瓜等粗生作物。再加上地处战略要地，大米非常难得。常以地瓜等粗粮糊口的百姓得到一点大米后，便会珍惜地细熬成粥全家食用。而在更早的下南洋时代，金门乡人从南洋经广东潮汕返乡时，也带回了潮汕口味粥的做法……所以，这种被当地口味改良过的糜粥，常被金门乡亲们冠名“广东粥”。

　　(本版采写：深圳特区报特派记者张雪松 姚尧 张焱婷)(本版图片除署名外均为深圳特区报特派记者 梅 戈 摄)